Servings: salen un montón, se pueden congelar perfectamente

-400g Harina de Avena. -400g Harina de Avena.
-50g Aceite de coco, o Aove suave. -50g Aceite de coco, o Aove suave.
-15g semillas de lino molidas + 45ml de agua. -15g semillas de lino molidas + 45ml de agua.
-1 plátano maduro. -1 plátano maduro.
-1/2 sobre levadura química. -½ sobre levadura química.
-1 pizca de sal. -1 pizca de sal.
-300ml leche vegetal. -300ml leche vegetal.
-Coco rallado para decorar, también he usado fideos de colores que tenía en casa que aunque son puro azúcar me apetecía un poco de color. (es inapreciable el % de azúcar total en una rosquilla, tampoco hay que obsesionarse...) -Coco rallado para decorar, también he usado fideos de colores que tenía en casa que aunque son puro azúcar me apetecía un poco de color. (es inapreciable el % de azúcar total en una rosquilla, tampoco hay que obsesionarse...)
* No lleva ningún endulzante porque la harina que he usado está saborizada y edulcorada, si usáis harina de avena normal o copos de avena pulverizados podéis echar unas gotas de aroma de vainilla y 5 dátiles rehidratados o algún edulcorante de vuestro gusto. note: No lleva ningún endulzante porque la harina que he usado está saborizada y edulcorada, si usáis harina de avena normal o copos de avena pulverizados podéis echar unas gotas de aroma de vainilla y 5 dátiles rehidratados o algún edulcorante de vuestro gusto.

-Poner todos los ingredientes secos en un bol.
-Haced un hueco en el medio y echar los ingredientes húmedos.
-Mezclar con una espátula y/o manos engrasadas para que no se os pegue la masa en las manos.
-Yo he usado una máquina tipo sandwichera que compré hace muchos años para hacer rosquillas, pero podéis hacer la forma con las manos y hornearlas, la verdad es que la máquina me costó muy barata y es comodísima.
-En la máquina se hacen en 5 to 6 minutos.
-Una vez hechas dejamos enfriar en una rejilla.
-Derretimos el chocolate en el microondas a golpes de 30seg para evitar que se queme, y vamos comprobando hasta que se derrita.
-Mojamos las rosquillas y dejamos en la rejilla, echamos la decoración elegida por encima.
-Se pueden congelar una vez hechas y luego descongelar a temperatura ambiente o en el micro.
Antes de atacar a la bollería industrial, ante un antojo de dulce es una genial opción, sin abusar obviamente, que sea más healthy no quiere decir que nos podamos comer la bandeja entera de una sentada...
.