Dit recept kwam tot stand in #samenwerking met Rob The Gourmets’ Market, al sinds jaar en dag mijn vaste partner voor alle delicatessen. Rob is gevestigd in Woluwe en dat betekent dus dat ik vanaf nu, bovenop de normale files, nog extra tijd ga moeten aanschuiven door de werken op het viaduct van Vilvoorde. Wish me luck!

Een warm en vegetarisch lentehapje met een van de meest bekende en traditionele combinaties uit Italië: asperges en Parmezaanse kaas! Dat is wat er geschreven stond bij dit recept voor groene aspergemousse met een fondue van Parmezaan van chef Andrea Mattasoglio op Gronda.

Dit recept is een voorgerecht voor 2 personen, maar maak gerust een grotere hoeveelheid. Ik durf er mijn geld op in te zetten dat je pot helemaal leeg zal zijn. En vergeet vooral niet om brood te voorzien om die heerlijke saus op te deppen!

There is a reason Amogio Sauce is a favorite in Italian restaurants. It is light and flavorful – the perfect marinade or sauce. It will add zip to your favorite chicken, fish, or pasta. On a night when you don't have much time to prepare dinner, this Amogio Sauce recipe will be your best friend. Prep Time 10 minutes. Cook Time 5 minutes. Total Time 15 minutes.

Ground turkey meat sauce is a lean meat sauce made with ground turkey meat instead of ground beef. Serve this healthy and hearty meat sauce with your favorite pasta! Prep Time 10 minutes. Cook Time 40 minutes. Total Time 50 minutes.

This easy lemon butter sauce is made with just a handful of ingredients and it’s the best sauce for freshly cooked pasta noodles. Prep Time 5 minutes. Cook Time 6 minutes. Total Time 11 minutes.

This flavorful bolognese sauce tastes like it simmered on the stove all day long. Bolognese is a tomato based meat sauce made flavorful with the addition of onion, carrot, and celery. It is a rich and hearty sauce that quickly turns a box of pasta into a meal. Prep Time 15 minutes. Cook Time 2 hours. 23 minutes. Total Time 2 hours. 38 minutes.

Een ciabatta is een typisch Italiaans brood. Het Italiaanse woord ciabatta betekent letterlijk ‘slof’ of ‘pantoffel’. Het is een luchtig brood met een knapperige korst. In een ciabatta brooddeeg wordt naar verhouding veel water gebruikt. Hierdoor krijgt de ciabatta een mooie open structuur. Het is wel wat lastiger werken met ciabatta deeg; doordat het relatief veel vocht bevat, is het erg plakkerig. In het ciabatta recept geef ik daarom ook een aantal tips om met dit plakkerige deeg te werken. Toch is het ook een kwestie van vaker doen. Hoe meer je gewend bent aan brooddeeg met een hoge hydratatie, des te beter je ermee kunt werken. Voorbereidingstijd: ± 16 u Bereidingstijd: ± 25 m

Deze lekkere broodjes zet je in een handomdraai op tafel en waarschijnlijk zijn ze met dezelfde snelheid ook opgegeten. Lekker om mee te dippen of bij een kom soep. Bereidingstijd: 15 min.

Wij zijn in elk geval fan van Antonio! En vooral van zijn broodstengels. Wij gaan ze zeker vaker maken en oké, we zullen ze vanaf nu -heel respectvol- grissini blijven noemen. Bereidingstijd: 42 min.

To the uninitiated, the humble sourdough friselle (“free-ze-leh”)—a sort of Italian-style rusk—might look like a common bagel, split in half and toasted. But these crunchy rings embody the sentiment of the Mediterranean, a symbol of creativity in utilizing everyday ingredients to create lasting culinary staples. When in Italy, I remember having them most often topped with a mixture of tomato, basil, herbs, salt, pepper, and a glug of olive oil—still my favorite way to eat them. Thanks to their extra-crisp texture that absorbs liquid without going too soggy, they really are the perfect bruschetta base. They can also be broken up and scattered over a fresh salad, not unlike panzanella or fattoush. Or you can take a sweeter path and top them with ricotta cheese and a drizzle of honey.

Light and airy with soft-ish crust and a fun shape. With a crust that’s thin and slightly soft and a flavor profile that’s a touch salty and briny, these are hard to put down once you take a bite. The flour I use brings ample flavor (more on this in a minute), and while they look simply like twisted baguettes, I like to think of these sourdough filoncini as low-pressure baguettes. The dough is so much fun to handle—twisting and rolling and pinching—without any stress that you’re not shaping them “correctly.” They’re fun and different, not something you’d find at your local bakery, and the flavor and texture is just as extraordinary. Sometimes baking in the kitchen can become too serious, especially if you’ve been at it a while and expectations start to creep in.

15 min. bereidingstijd.

Beleg je broodje focaccia eens met broccoli en mozzarella. Dat is lekker én gezond. Gooi de stronk van de broccoli daarna zeker niet weg, deze zit namelijk vol vezels en vitaminen. ca. 2 u. bereidingstijd ca. 2 u. wachttijd.

Chicken Cacciatore, “Hunter’s Stew” or Pollo Cacciatore in Italian, is a hearty, rustic stew made with chicken and vegetables simmered in a tomato sauce rich with wine and herbs. Simple, cosy, downright tasty homemade comfort food! Prep: 15 minutes mins Cook: 55 minutes mins.

Ricotta gnocchi is the easy way to make homemade gnocchi from scratch! They take 20 minutes from start to finish, and are just like potato gnocchi – soft, plump pillows ready to be tossed in your sauce of choice. Today – a creamy mushroom sauce. Perfect match! Prep: 20 minutes mins Cook: 15 minutes mins.

Dit recept is afkomstig uit Anna’s Perfecte smaken van Anna Jones. In 'Anna's perfecte smaken' staat het thema 'minimale moeite, maximaal resultaat' centraal. Bereidingstijd: 60 min.

Bietjes en geitenkaas zijn een gouden combinatie. Niet alleen in een salade maar ook in de pasta. Door wat bietenpuree aan het pastadeeg toe te voegen krijgt de ravioli een felroze kleur die van je bord afknalt. Mooi hè? ca. 1 u. bereidingstijd

Bereiding: ca. 1 u. bereidingstijd ca. 1 u. wachttijd

This is a satisfying, crunchy-edged thin crust with a golden hue from semolina and durum flours. A light hand with sauce and toppings let the taste of the dough shine through. PREP 30 mins BAKE 12 to 15 mins TOTAL 1 hr 40 mins

Iedereen heeft wel eens lasagne gemaakt, maar Freddy's lasagne is van een heel ander soort: 'Dit is zo’n gerecht waarmee je, als je ’t goed doet, een hele dag kan vullen. Want als je dan toch de bechamel zelf gaat maken, kan je net zo goed meteen de tomatensaus zelf maken. En dan ook de pasta. Gedoe is ’t. Heel veel gedoe. In de keuken noemen we zoiets ‘liefde’. En die proef je terug.' Winactie: maak hier kans op een exemplaar van Lekker Fred in het land. voorbereiding: 2 uur uur

Dit gouden trio van zalm, crème fraîche en dille doet het ook goed in snelle pasta. kooktijd: 30 minuten minuten totale tijd: 30 minuten minuten.

This is a real spaghetti carbonara recipe made the traditional Italian way, without a single drop of cream. It relies solely on egg and cheese to make a luscious, creamy carbonara sauce. Food fit for a king (or queen!) that proves simple can be magnificent. Prep: 5 minutes. Cook: 15 minutes.

Slow Cooker Garlic Parmesan Chicken Pasta is an absolutely delicious one-pot meal your whole family will love. The flavor of garlic parmesan wing sauce marries with cream of chicken soup, cream cheese, milk, and a few other pantry staples for so much flavor. Prep Time: 10 minutes. Cook Time: 6 hours. Total Time: 6 hours 10 minutes.

Get ready to make your own delicious homemade slow cooker bolognese sauce using ground beef, canned tomatoes, red wine, and a host of other classic Italian seasonings. Once finished, serve it over your favorite pasta. Prep Time: 30 minutes. Cook Time: 7 hours. Total Time: 7 hours 30 minutes.

If you’re looking for the perfect summertime dish, then you’ll love this Slow Cooker Sausage and Peppers recipe. It’s made with just a few popular ingredients such as Italian sausage, bell peppers, marinara tomato sauce, sweet yellow onions, and seasonings. This is an easy recipe for quickly making a main course dish. Prep Time: 10 minutes. Cook Time: 6 hours. Total Time: 6 hours 10 minutes.

Slow Cooker Spaghetti Sauce is slow-cooked and full of beef, vegetables, seasonings, and herbs, making it the meat sauce recipe to serve over any shape of pasta. Prep Time: 20 minutes. Cook Time: 8 hours. Total Time: 8 hours 20 minutes.

Slow Cooker Lasagna Soup combines all the fantastic flavors of ground beef, sausage, tomatoes, Italian seasonings, and fresh herbs. If you’re craving lasagna but without the typical prep time, this lasagna soup recipe is one the whole family will enjoy. Prep Time: 25 minutesCook Time: 5 hoursTotal Time: 5 hours 25 minutes.

This glorious filled pasta – with sweet peas, zesty lemon and creamy whipped ricotta – is the perfect way to celebrate the fresh flavours of spring and will wow your dinner guests. Total time1 hr and 45 mins.

Learn to make your own ciabatta – the Italian white bread that can be used for anything from toasties and garlic bread to bruschetta – with our easy guide. Total time: 50 mins + proving + cooling.

Ripe tomatoes, garlic, decent extra-virgin olive oil, fresh basil and a little black pepper is all you need to make a rich slow-roast spaghetti sauce. Total time: 1 hr and 30 mins.

Zelf pasta maken is makkelijker dan je denkt, probeer dit recept voor pasta met spinazie en salieboter maar eens! 40 minuten bereiden. 30 minuten wachten

Orecchiette is one of my favourite pasta types. However, no matter how good dried, fresh or frozen ready-made orecchiette may be, homemade orecchiette is definitely the best! It’s also not so difficult to make at home. Plus, there are many delicious recipes for this Southern Italian pasta!

Check out our easy orecchiette recipe with large juicy prawns and punchy chilli. Impress your friends with this simple yet flavour packed pasta recipe this weekend. Total time 40 mins.

Check out this impressive homemade ravioli recipe with egg yolk and crispy sage. Putting egg yolks into the middle of the ravioli means that they burst when cut into, mixing with the ’nduja and ricotta to give you a delicious sauce. Total time1 hr + resting.

Three of the most comforting words you'll read: pasta, butter, cheese. This classic Tuscan recipe for pici cacio e pepe comes from Borough Market's Padella. Total time1 hr and 30 mins.