De ingrediënten voor deze gemarineerde zalm boemboe Bali shopte ik bijeen bij Rob, de Brusselse delicatessenwinkel waarvan ik al 3 jaar trotse ambassadrice ben. Ik rij elke maand met veel plezier naar de winkeK.

Ik maak jullie niets wijs: deze coquille is een restaurantwaardig recept en dus best wel wat werk. Het is niet weggelegd voor beginners, maar zoooooooooo de moeite! Als je je gasten dit voorzet met kerst, dan ga je scoooooooooren! Vergeef me dat ik roep, maar dees is zo goe! VOORBEREIDINGSTIJD 2 uur BEREIDINGSTIJD 30 minuten TOTALE TIJD 2 uur 30 minuten

Ik serveerde de caesarsalade amuse op een serveerschaal van de Nobile collectie van Chic Tableware.

Ik koos voor zeeduivel omdat dat zo’n dankbare vis is: je moet al een echte keukenkluns zijn om die niet lekker klaar te maken. Hij ziet eruit als een lelijk monster, maar is ook een van de lekkerste vissoorten, een ware delicatesse. De vis heeft wit, stevig vlees dat wat zoetig van smaak is. Een krokant gebakken spekjasje errond en je krijgt een verrukkelijk gerecht. Daar dan een glaasje BOB rosé bij en HEAVEN IS A PLACE ON EARTH!

Gastronomixs omschrijft het perfect: “Gamba’s hebben niet veel nodig, dus bestaat de basis van dit gerecht uit eenvoudig gebakken gamba’s met knoflook. Dit wordt afgemaakt met witlof en quinoa. Het witlof is sous vide gegaard met kurkuma en gember. Dit geeft niet alleen een prachtige kleur maar ook een warme en aromatische smaak. De quinoa komt in twee texturen terug: de zoetzure quinoasalade geeft dit gerecht een frisse touch, terwijl de quinoakroepoek met garam masala voor een knapperige textuur zorgt.” Ik kan het niet beter verwoorden.

Het leuke aan deze texturen van champignons is dat alles op het bord gemaakt is van champignons: een gel, een crumble (“de aarde”), een aïoli en een crème. Het enige dat geen champignon is, is de champignon. Zijn jullie nog mee? Die is gemaakt van kippenmousse en cheddar. In dit recept worden 2 soorten champignons gebruikt: de Parijse champignons en shiitakes en laten die nu net jullie favorietjes zijn, de shiitakes met een lichte voorsprong

Mensen, ik ga roepen. Stop dus maar een propje watten in jullie oren. DEZE CAPPUCCINO VAN WITLOF IS MEGALEKKER EN SUPERSIMPEL! En kom nu niet af met: ik lust geen blauwe kaas. Ewel, ik ben ook geen fan. Alleen van blauwe voetbalshirts (in combinatie met zwart voor alle duidelijkheid!). En toch vond ik dit écht heel lekker. En dan werkten mijn smaakpapillen nog maar half, want ik was wat ziekjes. Maar de blauwe kaas smelt heerlijk weg in de soep en zorgt voor net de nodige pittigheid. Neem daarbij de gebrande hazelnoten die zorgen voor de nodige bite en je hebt een heerlijk feestsoepje. VOORBEREIDINGSTIJD 25 minuten BEREIDINGSTIJD 15 minuten TOTALE TIJD 40 minuten

Ik gebruikte rugfilet van edelhert, #gekregen van De Zeeuwse Boer voor dit recept, maar je kan perfect kiezen voor een goei stukje rundvlees bvb. Dat is wat Chez Martina Events (een must follow op Instagram) deed in het oorspronkelijke recept. Voor de aardappelkrans heb je een spiralizer nodig. Ik heb er zelf een van het merk Lurch (kost om en bij de € 40), maar je vindt ook voordeliger modelletjes van rond de € 10. Ik gebruikte dat toestel trouwens al eerder om de ‘steak frites‘ te maken

Deze next level versie vond ik op het You Tube kanaal van Chef Majk. Chef Majk is een Tsjechische chef die jarenlang in een sterrenzaak in Londen gewerkt heeft, maar die er nu zijn job van maakt om mensen te leren hoe je thuis heerlijke, verfijnde gerechten kan bereiden. Zoals mijn collega’s een serie kunnen bingen, zo kan ik alle video’s van Majk én zijn Food Inspector (zijn hond) na elkaar bekijken. Ik word gewoon zelf enthousiast van de manier waarop hij zijn hart in zijn video’s en gerechten legt. En zijn accent vind ik de max. Ik deelde hier al eerder een van zijn recepten, een bietencilinder, en deze uiensoep is vast niet het laatste. Ik serveerde ze op een handmade bord van mijn buurvrouw Viviane.

Geen zorgen, wil je wel vlees, maar geen wild, maar ook geen kip, dan volgt er later nog een pareltje met een filet pur van Aubrac rundvlees. Stay tuned! Ik serveerde de kiproulade op een bord van Hilde Vandewege

3. Starten doe ik met deze cappuccino van Zeeuwse mosselen. Dat is eigenlijk een aperitiefsoepje (in het boek wordt de cappuccino van Zeeuwse mosselen zelfs geserveerd in een glas), maar je kan gerust grotere porties maken en ze serveren als volwaardige (feest)soep.

Om nog even terug te komen op dit makkelijk mosselhapje: het is zo lekker als het eruit ziet én het vraagt écht geen werk. Het duurt een tijdje voor de saus voldoende is ingekookt, maar je hebt er echt geen omkijken naar. Je maakt het helemaal vooraf en dus is het… Christmas proof! Ik neem het op in mijn kerstmenu. VOORBEREIDINGSTIJD 10 minuten BEREIDINGSTIJD 30 minuten TOTALE TIJD 40 minuten

Ondertussen is het hier maar 10° C meer en kijkt iedereen uit naar verwarmende recepten. En dan komt deze venkelsoep als geroepen. Wil je er een feestelijke toets aan geven (Christmas is coming!), doe er dan langoustines in. Volgens het recept worden die gegaard in de oven. Ik bakte ze op mijn Ofyr, maar gewoon in de pan lukt ook prima.

Curries are the new comfort food! Served over basmati rice and with fresh naan for soaking up leftover sauce, this aromatic curry sauce is a quick and easy to make delicious dinner. Prep Time 5 minutes. Cook Time 15 minutes. Total Time 20 minutes.

This easy sesame chicken sauce recipe comes together in just 5 minutes! Use it right away or store it for use at a later time. Prep Time 5 minutes. Cook Time 5 minutes. Total Time 10 minutes.

This easy chicken marsala sauce comes together in just 30 minutes and can be enjoyed right away with pan-fried chicken or stored for later use. Prep Time 5 minutes. Cook Time 20 minutes. Total Time 25 minutes.

This homemade stir fry sauce is flavorful and delicious, not to mention quicker and fresher than takeout! Prep Time 5 minutes.

This flavorful bolognese sauce tastes like it simmered on the stove all day long. Bolognese is a tomato based meat sauce made flavorful with the addition of onion, carrot, and celery. It is a rich and hearty sauce that quickly turns a box of pasta into a meal. Prep Time 15 minutes. Cook Time 2 hours. 23 minutes. Total Time 2 hours. 38 minutes.

Spice up your meals with this classic New Orleans Creole Sauce. It’s versatile, flavorful, and very simple to make. Cook Time 25 minutes. Total Time 25 minutes.

This rich and creamy mushroom sauce turns any protein into a decadent entree. It’s earthy, creamy and delicious, and even better – easy to make! Prep Time 10 minutes. Cook Time 15 minutes. Total Time 25 minutes.

These Marinated Teriyaki Wings are smoky, delicious grilled teriyaki chicken in the handheld convenience of a wing. This recipe is a keeper. Prep Time 15 MINUTES Cook Time 15 MINUTES Marinating Time 4 HOURS Total Time 4 HOURS 30 MINUTES

Kung Pao Chicken (宫保鸡丁) in Chinese is a stir-fried dish with chicken cubes, dried chili pepper, and crispy peanuts. The tender taste of the chicken matches great with the crispy peanuts with a combined sweet, sour, and spicy taste. This dish is a popular Sichuan food and has become one of the signature dishes in Chinese cuisine along with the popular map tofu, dan dan noodles, etc. Prep Time: 10 minutes. Cook Time: 10 minutes. Total Time: 20 minutes.

This sweet, tangy chicken is the perfect weeknight dinner. PREP TIME: 15 mins TOTAL TIME: 55 mins

Deze salade is overigens alles behalve saai. Of je hem nu smeert op een toastje, stokbroodje, plakje komkommer of lunchbroodje. Het maakt helemaal niets uit, dus laat het sambafeestje maar beginnen. Tijd om familie en vrienden uit te nodigen dus! Bereidingstijd: 50 min.

Iedereen kent de (boeren)omelet waarbij je de groente en eventueel ham of spek van tevoren bakt. Maar je kunt er ook voor kiezen om je omelet een keer als wrap in te zetten en ‘m te vullen met allerlei lekkers. Dat geeft toch weer een hele andere smaak. We vinden zelf allebei de bereidingswijzen heel erg lekker en hebben geen favoriet. Maar voor de afwisseling is deze omelet wrap absoluut leuk! Bereidingstijd: 10 min.

s Avonds rond een uur of half tien ook nogal zin om te snacken? Dat hebben wij ook weleens ;). Vandaar dat we nog weleens proberen om een leuke nieuwe avondsnack te bedenken. Na een middagje prutsen en proeven hadden we dit recept klaar voor een gezonde kip-kerrie salade, geserveerd op een schijfje komkommer. Bereidingstijd: 20 min.

Zelf zijn we gek op wraps. En we vullen ze met de meest uiteenlopende ingrediënten. Als we nog een paar wraps over hebben vind we altijd wel iets in de koelkast om erin te doen. Moeten we er wel eerlijk bij zeggen dat dat ook weleens neerkomt om simpelweg (gesmolten) ham en kaas. Maar hey, dat is op zijn tijd ook lekker Bereidingstijd: 10 min.

Wij zijn gek op gehaktballetjes! Mits ze zelfgemaakt zijn. Als je van die kant-en-klare balletjes koopt zitten daar nog weleens ‘gekke stukjes’ in. Of misschien kauwen we gewoon niet goed We weten het niet zeker, maar er zit in ieder geval vaak iets in dat er alleen al qua structuur niet helemaal in thuishoort. We maken ze dus gewoon lekker zelf, van goed gehakt. We hebben dit keer voor kipgehakt gekozen. Net even anders dan normaal, maar wel ontzettend lekker. Bereidingstijd: 20 min.

Deze home made kipnuggets zijn echt om je vingers bij af te likken. Heerlijk krokant van buiten, en sappig en mals van binnen. Crispy geluid bij het happen gegarandeerd! Nadat je deze hebt gemaakt, ben je de fastfoodvarianten – die je vaak met enorme hoeveelheid saus naar binnen werkt om het enigszins smakelijk te maken – al gauw vergeten. Bereidingstijd: 30 min.

Wij hebben wel een suggestie. En dat is… ja juist: deze gerookte kipsalade met walnoten. Een zeer prettige afwisseling op het traditionele broodbeleg, zoals kaas, worst, jam, appelstroop of chocoladespreads. Deze salade is fris, smaakvol en is gezegend met een fijne ‘bite’! Je gebruikt ‘m niet alleen op je boterham, maar -het liefst veel en vaak- ook op toast, crackers, rijstwafels en beschuiten. Alvast een tip: je kunt ook gewoon een dubbele portie maken Bereidingstijd: 15 min.

Buikspek is misschien wel het allerlekkerste vlees. Tenminste, als je het goed bereidt. Want hoe krijg je die perfecte, knapperige korst? Met deze zes stappen maak jij jouw buikspek lekkerder dan ooit! Buikspek bereiden Lukt het je maar niet om buikspek perfect te bereiden in de oven? Met deze tips & tricks krijg gegarandeerd het beste resultaat. Sappig en mals vlees met een krokante korst. Elke hap smelt weg op je tong, probeer maar eens uit!

Beet powder lends a naturally bright red hue to this riff on the Cantonese barbecue classic. TIME: 2 days 4 hours.

Dip your toes into the world of hot-smoking with Eitan Bernath’s easy spatchcocked bird. Prep Time: 1 day 1 hour.

Here’s my recipe for Crispy Pork Belly Banh Mi, possibly the best sandwich I’ve ever had in my life! Stuffed with juicy pork belly meat with ultra crispy crackling, this Vietnamese sandwich has all the essential banh mi fixings plus a special secret banh mi sauce. Out of all the types of banh mi I make, this is my favourite! Prep: 15 minutes mins Cook: 3 hours hrs Drying skin in fridge: 1 day d.

Chicken Cacciatore, “Hunter’s Stew” or Pollo Cacciatore in Italian, is a hearty, rustic stew made with chicken and vegetables simmered in a tomato sauce rich with wine and herbs. Simple, cosy, downright tasty homemade comfort food! Prep: 15 minutes mins Cook: 55 minutes mins.