Een aardappel en goei rundvlees, meer heb je niet nodig om deze amuse te maken. En oh ja, een spiraalsnijder. Ik had die van mij, een Lurch Spirali, al 10 jaar ongebruikt in mijn kast staan en toen Hennie me dit recept what’s appte, was mijn eerste gedacht: ja, dan kan ik eindelijk die spiraalsnijder eens gebruiken. Misschien hebben jullie ook al zo’n din

Omdat ik voor mijn kerstmenu al heul veul voorgerechten met vis heb, koos ik voor een rundstartaar in de plaats. Door de toevoeging van de sesam cracker dacht ik dat een Asian twist aan de rundstartaar wel geslaagd zou zijn. Voor die sesam cracker had ik geen recept. Uiteindelijk bleek de oplossing dichterbij dan gedacht: ik vond op mijn eigen blog een cracker met sesamzaad, lijnzaad en zonnebloempitten. Ik gebruikte furikake, maar je kan dus zelf freewheelen: een mengeling van witte en zwarte sesamzaadjes, lijnzaad en/of zonnebloempitten erbij. It’s up to you!

Bij het gerookt vlees kom een perfect ei, zijnde een ei dat gedurende 1u30 gegaard wordt op 64° C en een espuma van comté. Daarbij nog wat korstjes voor de krokante toets en je hebt een fantastisch gerecht. Oh ja, dan vergeet ik de truffel nog! Dit recept zou dan ook niet misstaan op je kersttafel, mijn gedacht. Ik voeg het toe. Aan dit tempo, wordt mijn kerstmenu 2023 mijn meest uitgebreide ooit! Ik serveerde de tartaar van gerookt rundvlees op een handgemaakt bord van Syl.fie Ceramics. Sylvie maakte het helemaal op maat voor mij. VOORBEREIDINGSTIJD 1 uur BEREIDINGSTIJD 1 uur 30 minuten TOTALE TIJD 2 uur 30 minuten

Ik koos voor zeeduivel omdat dat zo’n dankbare vis is: je moet al een echte keukenkluns zijn om die niet lekker klaar te maken. Hij ziet eruit als een lelijk monster, maar is ook een van de lekkerste vissoorten, een ware delicatesse. De vis heeft wit, stevig vlees dat wat zoetig van smaak is. Een krokant gebakken spekjasje errond en je krijgt een verrukkelijk gerecht. Daar dan een glaasje BOB rosé bij en HEAVEN IS A PLACE ON EARTH!

Wat een recept is dit! Deze panna cotta van cantharellen met champignoncrème en tuiles van gedroogd eekhoorntjesbrood is niet alleen zeer mooi, het is ook zeer lekker. Allerlei champignons zorgen voor een gevarieerd smaakpalet: cantharellen, eekhoorntjesbrood, bruine champignons, witte champignons. Een roosje Iberico Bellota ham maakt het helemaal af. Ingeving van het moment! Ik haalde het idee voor de panna cotta van cantharellen op Gronda bij chef Martina Tenz

Als ik mijn statistieken mag geloven, dan zijn jullie dol op asperges. Mijn blog met 10 x asperges is een regelrecht succes: het meest gelezen “artikel van het jaar”. Dat kan tellen! En ook het recept met de witte asperges met jus van kokos en curry behoort tot de beter scorende recepten van de afgelopen maand. Dus gooi ik er nog een aspergerecept achteraan: deze keer met kalfstartaar en ansjovisijs.

This homemade au jus recipe will turn a regular roast of beef into a special occasion dinner without much effort. Prep Time 5 minutes.

Diane sauce is a classic rich and creamy sauce with mushrooms. It’s delicious drizzled over a pan-fried steak! Prep Time 5 minutes. Cook Time 10 minutes. Total Time 15 minutes.

This flavorful bolognese sauce tastes like it simmered on the stove all day long. Bolognese is a tomato based meat sauce made flavorful with the addition of onion, carrot, and celery. It is a rich and hearty sauce that quickly turns a box of pasta into a meal. Prep Time 15 minutes. Cook Time 2 hours. 23 minutes. Total Time 2 hours. 38 minutes.

Smoked prime rib is always the crowning glory of every holiday table. Slow-smoked for amazing flavor and then flash-roasted for a rich exterior crust, my method for smoked prime rib ensures perfect results every time! Prep Time 15 MINUTES. Cook Time 6 HOURS. Resting Time 30 MINUTES. Total Time 6 HOURS HRS 45 MINUTES.

Easy salt and pepper crispy beef. Super easy salt and pepper crispy beef with shallow frying.

Ken jij goulash ook als het Hongaarse stoofgerecht dat je eet met rijst? Toch is dit niet de enige manier waarop goulash gegeten wordt. Grofweg kun je namelijk stellen dat dit de verder ingedikte variant van goulashsoep is. Helemaal prima als je het ons vraagt. Zo kan je in het najaar dubbelop genieten van deze smaakvolle goedgevulde maaltijden en kan je toch zeggen dat je gevarieerd eet. Bereidingstijd: 2 u 30 min.

We kennen maar weinig mensen die niet van gehaktballetjes houden. We hadden natuurlijk al een ander recept voor gehaktballen, maar een tweede recept kan wat ons betreft zeker geen kwaad. Er zijn immers honderd verschillende manieren om gehaktballen te maken en deze variant vonden we wel erg lekker! Er gaat namelijk chilisaus door het gehakt en ei zit er juist weer niet in. Bovendien maken we dit keer echt van die kleine snackballetjes. Je weet wel, zo’n mooi formaatje dat je in een milliseconde in je mond kunt sneaken zonder dat iemand het doorheeft Maar, niet te veel hè Bereidingstijd: 20 min

Wraps met rosbief zijn een redelijk klassiek hapje. Rucola erbij, pijnboompitjes en natuurlijk wat oude kaas. Heerlijk overigens maar niet enorm verrassend meer vandaag de dag. Deze variant op wraps met rosbief (van Karin) is er eentje die ik nog niet kende. Heel leuk en vooral erg lekker. Bereidingstijd: 5 min.

Krijg jij ook altijd meteen trek als je onderweg bent en je maakt een stop bij het benzinestation? De saucijzenbroodjes liggen vaak voor je neus en de verleiding om er eentje mee te nemen is groot. Je zet je tanden erin en je voelt het bladerdeeg knisperen tussen je tanden. Bladerdeeg gevuld met heerlijk gekruid gehakt, dat maakt het saucijzenbroodje. Maar voor deze heerlijke traktatie hoef jij niet meer langs het benzinestation, je maakt ze vanaf nu zelf. Met een goed half uurtje kan jij trakteren. Bereidingstijd: 35 min.

Het was even zoeken en ‘knutselen’ maar we zijn zelf erg enthousiast over het eindresultaat. Deze kroketten zijn niet te vergelijken met de meeste kroketten van de supermarkt. Ze smaken zo veel puurder! En er zit veel meer vlees in. Je gelooft het misschien niet, maar in vrijwel alle kroketten die je in Nederland kunt kopen zit hooguit 10% vlees. Daar waren we best wel verbaasd over eigenlijk. Onze kroketten bevatten veel meer dan 10% vlees. En daarom durven we ze gerust rijkgevulde rundvleeskroketten te noemen. Bereidingstijd: 3 u 15 min.

We zijn er zelf gek op en we vonden het daarom een mooie toevoeging aan de gehaktballenverzameling! Heerlijke balletjes in een Indische marinade. En we kunnen je vertellen dat ze er niet alleen op de foto uitzien om je vingers bij af te likken: zo smaken ze ook. Geniet ervan! Bereidingstijd: 30 min.

Een empanada of empanadilla is gevulde deegwaar die gebakken of gefrituurd wordt. De naam komt van het Spaanse, Portugese en Galicische werkwoord empanar, dat letterlijk inpakken of inwikkelen met brood betekent. Empanadas en empanadillas worden, behalve in Spanje en Portugal, ook in Zuid-Amerika gegeten. Bereidingstijd: 50 min.

De oventemperatuur stijgt voor dit recept tot grote hoogte. Het zorgt ervoor dat je kort daarna je tanden kunt zetten in een knapperig worstenbroodje. Maar aan die korte baktijd op hoge temperatuur gaat eerst nog het één en ander vooraf! Maak je hoofd helemaal leeg tijdens het kneden van het deeg en het (zelf gekruide) gehakt. Vorm de broodjes volgens onze instructies hieronder of laat je creativiteit de vrije loop en vorm ze zo dat ‘abstracte kunst’ een feit is. Bereidingstijd: 65 min.

Is het jou wel eens opgevallen dat vlammetjes niet standaard in een gemengd bittergarnituurtje zitten? Maar dat je ze vaak per portie van 6 stuks moet bestellen? Dat komt omdat veel mensen ze toch echt te heet vinden. Balen dus als jij er wel gek op bent, want 6 vlammetjes in één keer opeten is weer net iets te veel van het goede. Hoe handig zou het zijn als je vlammetjes ook gewoon zelf kunt maken? Dan bepaal je niet alleen de grootte van de portie, maar ook hoe heet je ze maakt. Zodat er nog meer mensen met je mee zullen eten. Bereidingstijd: 44 min.

De echte albondigas balletjes worden gemaakt van varkensgehakt, maar wij hebben de gehaktballetjes gemaakt met half om half gehakt. Zo zijn ze smeuïger dan wanneer je ze alleen van rundergehakt zou maken. Helemaal wanneer je ze serveert met de verse geurige tomatensaus. Bereidingstijd: 30 min

Wil je je visite blij maken? Dat gaat zeker lukken met gehaktballetjes in satésaus. Deze simpele snack doet het altijd goed. Uiteraard wel zelf gemaakt en niet opgewarmd uit blik hè De kans is groot dat je de meeste ingrediënten standaard al in huis hebt. Handig voor als je een keer spontaan bezoek krijgt of je bijvoorbeeld ‘s ochtends pas weet dat je ‘s avonds mensen te gast krijgt. Met een beetje mazzel hoef je dan alleen het gehakt even uit de vriezer te leggen. En anders race je even op en neer naar de winkel. Aan de smullende gezichten zal te zien zijn dat je inspanning wordt gewaardeerd. Bereidingstijd: 30 min.

Bereidingstijd: 30 min.

I love a good roast lamb (proof). Here’s my classic recipe for lamb leg, rubbed with garlic and rosemary, served with gravy, peas, carrots and crispy roast potatoes (duck fat or classic). I hope you love it as much as I do! Prep: 5 minutes mins Cook: 1 hour hr 40 minutes mins De-chilling and resting time: 1 hour hr 30 minutes mins.

This is a handy recipe for crispy quesadillas baked in the oven. Which means you can make 3, 4 or 8 at a time instead of pan frying one by one! Stuffed with my favourite taco beef mince (ground beef) though you can use chicken, turkey, lamb or pork. Super quick and easy! Prep: 5 minutes mins Cook: 20 minutes mins.

Here’s a Beef Tataki recipe, a modern Japanese favorite with thinly sliced beef in a citrusy dressing. Choose a deluxe restaurant version with beef tenderloin, crispy potato straws, and garlic oil for entertaining, or a quick meal with steak and packet crispy shallots for Monday nights. Impressive either way! Prep: 20 minutes mins Cook: 30 minutes mins Chilling / resting: 3 hours hrs.

Beef tataki is een bekend gerecht uit Japan en met dit fijne recept maak jij het nu zelf. Maar wat is het eigenlijk? Het zijn dungesneden plakjes rundvlees in een marinade van Aziatische smaakmakers zoals ponzu, rijstazijn en sojasaus. Dit werkt ook goed met vis. Bereidingstijd: 25 min.

Perfectly cooked beef, mushrooms and flaky pastry make the best beef wellington. Make these individual versions for a special occasion or just for special family and friends. Total time 45 mins. + chilling.

Rich, savory, melt-in-your-mouth beef seasoned to perfection with a simple yet spicy blend, my Filet Mignon is a classic with a kiss of heat. PREP TIME : 15 mins COOK TIME : 1 hr RESTING TIME : 10 mins TOTAL TIME : 1 hr 25 mins

Het recept 'Gehaktballen in bier' is afkomstig uit het kookboek... De Zilveren Lepel Vlees van diverse auteurs. Bereidingstijd: 75 min.

Het recept 'Boeuf Bourguignon (klassiek)' wordt je aangeboden door okoko recepten. Bereidingstijd: 210 min.

Juicy baked meatballs are cooked in a rustic tomato sauce and are soft and tender with their molten cheesy centres.

These are great served with drinks but can also be popped in a taco or wrap with a little slaw for a fun summer dinner.

Zet een stoer stuk van het rund op tafel. Deze rollade kun je 1 tot 2 dagen eerder helemaal voorbereiden. kooktijd: 45 minuten minuten oventijd: 30 minuten minuten.