Servings: 8 personnes

15 cl de crème liquide 15 cl de crème liquide
50 g de gruyère râpè (une poignée :D) 50 g de gruyère râpè (une poignée :D)
3 œufs 3 œufs
150 gr de farine 150 gr de farine
2 cuillère à soupe d'huile (d'olive ou tournesol) 2 cuillère à soupe d'huile (d'olive ou tournesol)
2 poires 2 poires
1/2 sachet de levure chimique (si non inclus dans la farine) ½ sachet de levure chimique (si non inclus dans la farine)
200 gr de roquefort 200 gr de roquefort
Poivre Poivre

Émiettez le roquefort à la fourchette.
Dans un saladier battez les oeufs en omelette.
Ajoutez progressivement la farine et la levure. Fouettez vivement.
Ajoutez la crème, puis l'huile. Fouettez vivement.
Ajoutez le gruyère et le roquefort. Fouettez vivement.
Ajoutez le poivre (3 tours de moulin). Mélanger.
Laissez reposer le mélange 30 minutes au frigo.
Préchauffer le four à 180°C.
Pelez les poires et découpez les en cubes.
Ajoutez les au mélange. Mélangez-bien.
Versez dans un moule (beurré si nécessaire). Enfournez et faites cuire 30 minutes.
Après 30 minutes, normalement la croute est formée. Poursuivez la cuisson 20 minutes en couvrant le moule (avec du papier cuisson par exemple) pour évitez une croute trop dur.

Avant de mettre au four, je rajoute un petit peu de gruyère au dessus pour faire une jolie croute.  Avant de mettre au four, je rajoute un petit peu de gruyère au dessus pour faire une jolie croute.