Meilleure Recette De Pâté En Croûte

subheading: Ingrédients:

500 g de farine de blé

250 g de beurre doux

115 g de lait entier (si jamais vous n’avez pas de lait entier, vous pouvez tout de même le remplacer par du lait demi-écrémé)

15 g de sucre semoule

15 g de sel fin

20 g de jaune d’œuf (soit 1 jaune d’œuf)

60 g d’œuf entier (soit 1 gros œuf)

subheading: Préparation:

Commencez par mettre la farine et le beurre dans votre robot avec l’embout “feuille” pour sabler votre préparation.

Ajoutez le lait dans lequel il faut dissoudre en amont le sel et le sucre.

Terminez en ajoutant le jaune et l’œuf jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 3 mm environ.

subheading: Laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes.:

subheading: Ingrédients:

1 magret de canard cru

190 g de foie gras de canard cru

350 g de farce de veau

350 g de farce de porc

60 g d’œuf (soit 1 gros œuf)

25 g de Cognac

25 g de Porto rouge

18 g de sel fin

2,5 g de poivre du moulin

60 g de pistache émondée entière

50 g de crème fraîche épaisse

Directions at maspatule.com

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