Gekruide lamsrack, met spinazie-aardappelen en tomatensaus

Hi, my name is Anita. I love bread baking, especially sourdough breads, cheese making and cooking from scratch. My favorite cuisines are French and Asian. Most recipes here are in English; some are in Dutch. If one is to your liking, let me know: I will be glad to translate.

Ik serveerde de lamsrack op een bord van Chic Tableware. (Ik kreeg de borden in bruikleen en hoef dus geen advertentie of Paid Partnership te gebruiken. Oef!).

VOORBEREIDINGSTIJD
1 uur
BEREIDINGSTIJD
12 minuten
RUSTTIJD:
3 uur
TOTALE TIJD
4 uur 12 minuten

8 lamsracks met 2 ribbetjes

Plantaardige olie

subheading: Voor de marinade:

1 el knoflook, geplet

1 el gember, fijngehakt

½ rode peper, ontpit en zeer fijn gesneden

¼ citroen, geperst

1 tl garam masala

Zout

subheading: Voor de kruidenkorst:

1 el komijnzaad

4 groene kardemompeulen

1 gedroogd Spaans pepertje (ik gebruikte chilivlokken)

½ el korianderzaad

1 el sesamzaad

2 el korianderstelen, fijngehakt

1 el basilicumstelen, fijngehakt

4 el ongezouten boter, op kamertemperatuur

2 el paneermeel

subheading: Voor de roergebakken spinazie-aardappelen:

1 grote aardappel, geschild en in blokjes van 1 cm gesneden

1 el plantaardige olie

2 el ongezouten boter

1 tl knoflook, fijngehakt

1 tl gember, fijngehakt

1 sjalotje, fijngehakt

500 g babyspinazieblaadjes

½ tl garam masala

Zout

subheading: Voor de afwerking:

1 bokaaltje Think Tomato tomatensaus

4 soepstengels

Note: Ingredients may have been altered from the original.

Directions at hap-en-tap.be

Never lose a recipe again, not even if the original website goes away! Use the Copy Me That button to create your own complete copy of any recipe that you find online. Learn more! It's free!

Page footer