Kerstdessert Met Vanillebavarois, Koffie En Chocolade

Hi, my name is Anita. I love bread baking, especially sourdough breads, cheese making and cooking from scratch. My favorite cuisines are French and Asian. Most recipes here are in English; some are in Dutch. If one is to your liking, let me know: I will be glad to translate.

subheading: Voor de vanillebavarois:

4,5 g bladgelatine

50 g eidooier

40 g suiker

½ vanillestok

125 g melk

125 g volle room

subheading: Voor het zanddeeg met koffie:

250 g tarwebloem T55, gezeefd

100 g poedersuiker, gezeefd

100 g koude boter

1 groot ei, 60 g

2 g fleur de sel

1 el oploskoffie, opgelost in de eieren

subheading: Voor de koffiegelei:

100 g espresso

1,6 g agar

1,6 g gelatine

subheading: Voor de cacao diplomaatcrème:

160 g melk

1 vanillestok

32 g eidooier

29 g suiker

1 tonkaboon

6,4 g bloem

10 g cacaopoeder

8 g puddingpoeder

13 g boter

100 g room

subheading: Voor de cacao crumble:

35 g boterblokjes

30 g amandelpoeder

35 g donkerbruine suiker

30 g bloem

5 g cacaopoeder

Zout

Directions at hap-en-tap.be

Never lose a recipe again, not even if the original website goes away! Use the Copy Me That button to create your own complete copy of any recipe that you find online. Learn more! It's free!

Page footer