Crème pâtissière de François

500ml lait

75g sucre

2oeufs

45g maizéna

vanille

chocolat éventuellement

Chauffer le lait, le sucre et la vanille

A part, mélanger la maizéna avec un peu de lait froid et les oeufs (moins de maizéna si tablette de chocolat)

Avant que le lait ne bout, rajouter un peu du mélange précédent

Quand le lait bout, réduire le feu et verser le reste

Chauffer jusqu'à épaississement, si chocolat, le rajouter maintenant.

Laisser refroidir et couvrir avec un film alimentaire pour éviter la peau

Ne pas confondre avec la crème anglaise où il n'y a que les jaunes d'oeufs

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