Servings: 4 persoenen

300 gram (volkoren) pasta 300 gram (volkoren) pasta
1 pompoen 1 pompoen
1 ui, in stukjes 1 ui, in stukjes
2 paprika's (rood of geel), in stukjes 2 paprika's (rood of geel), in stukjes
2 theelepels rozemarijn 2 theelepels rozemarijn
750 gr tomatanfrito 750 gr tomatanfrito
250 gram ricotta 250 gram ricotta
 
Eventueel: subheading: Eventueel:
300 gram kipfilet, in hapklare stukjes 300 gram kipfilet, in hapklare stukjes

Was de pompoen en snijd de ongeschilde pompoen in hapklare stukjes.
Fruit de ui in olie en voeg na een minuutje de pompoen toe. Voeg hier eventueel ook de kipfilet aan toe.
Laat de pompoen bakken tot deze bruining wordt, voeg dan de tomatenfrito, paprika en rozemarijn toe, laat minstens 15 minuten garen (proef of de pompoen zacht is)
Kook de pasta volgens de verpakking
Serveer de pasta en de saus los, serveer de ricotta erbij, dit kan door de saus maar hoeft niet.