Caesarsalade amuse

Hi, my name is Anita. I love bread baking, especially sourdough breads, cheese making and cooking from scratch. My favorite cuisines are French and Asian. Most recipes here are in English; some are in Dutch. If one is to your liking, let me know: I will be glad to translate.

Ik serveerde de caesarsalade amuse op een serveerschaal van de Nobile collectie van Chic Tableware.

subheading: Equipment:

subheading: 1 staande mixer type KitchenAid:

1 Blender

subheading: Ingrediënten:

subheading: Voor de Caesar binnenkant:

150 g kip

10 g ontzouten kappertjes

2 ansjovisfilets

40 g boter

60 g mayonaise

15 g witte wijn

Witte peper, naar smaak

Zout, naar smaak

subheading: Voor het kaaskoekje:

200 g 00 bloem

140 g geraspte Parmezaanse kaas

170 g boter

1 ei

2 g zout

subheading: Voor het salade glazuur:

150 g Romeinse sla, de buitenste bladeren

250 g water

0,2 g Xantana

17 g Vegetal (zie mijn introtekst voor meer info)

Zout, naar smaak

Gemalen witte peper, naar smaak

subheading: Voor de afwerking:

Cirkels Romeinse sla, 1 cm diameter

Parmezaanse kaas cirkels, 1,5 cm diamater

Eetbare bloemen (Borage of viooltjes)

Note: Ingredients may have been altered from the original.

Directions at hap-en-tap.be

Never lose a recipe again, not even if the original website goes away! Use the Copy Me That button to create your own complete copy of any recipe that you find online. Learn more! It's free!

Page footer