Servings: Serves four to six

1 medium bloemkool, 650g-700g 1 medium bloemkool, 650g-700g
1 grote (rode) ui, gesnipperd 1 grote (rode) ui, gesnipperd
100g olijfolie 100g olijfolie
½ tsp rozemarijn, fijngehakt ½ tsp rozemarijn, fijngehakt
10 medium (bio) eieren 10 medium (bio) eieren
20 gram verse gehakte basilicum 20 gram verse gehakte basilicum
180g bloem 180g bloem
2½ theelepels bakpoeder 2½ theelepels bakpoeder
flinke snuf kurkuma flinke snuf kurkuma
200-220g geraspte kaas (Parmezaan of andere oude kaas. Zakje geraspte kaas mag ook) 200 to 220g geraspte kaas (Parmezaan of andere oude kaas. Zakje geraspte kaas mag ook)
zout en peper naar smaak zout en peper naar smaak
olie of boter om de vorm mee in te vetten olie of boter om de vorm mee in te vetten
2 el sesamzaadjes of nigellazaad om overheen te sprenkelen 2 el sesamzaadjes of nigellazaad om overheen te sprenkelen
 
Bakvorm 24 cm (niet kleiner!) Bakvorm 24 cm (niet kleiner!)

Verhit de oven tot 180 graden celsius.
Breek de bloemkool in medium roosjes en stoom ze gaar in 12 to 15 minuten. Giet goed af en laat even uitdampen.
Terwijl de bloemkool kookt maak je beslag.
Snipper de ui en gooi die met de 100g olie en rozemarijn in een koekenpan en laat zachtjes bakken voor 8 minuten. Haal daarna van de hitte en laat goed afkoelen. Mix met de tien eieren en basilicum.
Pak een beslagkom en zeef bloem, bakpoeder, kurkuma eroverheen. Voeg dan de kaas, 1,5 tl zout en flink wat zwarte peper toe. Giet nu de eieren erbij en mix de klonten eruit. Voeg voorzichtig de bloemkool toe en roer zachtjes om alles te mengen. Probeer wat roosjes heel te houden.
Doe bakpapier op de bodem van een 24cm springvorm en vet de zijkanten in. Besprenkel de vorm met wat sesamzaadjes.
Giet de bloemkoolmix erin en besprenkel eventueel met meer sesamzaadjes en/of nigellazaadjes.
Bak de cake in de oven voor 45 minuten tot goudbruin en een mes er schoon uit komt. Serveer warm of kamertemperatuur.