Servings: 1

360 gr bloem 360 gr bloem
1 tl instant gist 1 tl instant gist
375 ml lauwwarm water (dat is 1,5 cup) 375 ml lauwwarm water (dat is 1,5 cup)
1 tl zout 1 tl zout

Meng in een grote kom de gist door het bloem.
Vul een andere kleinere kom met 375 ml lauwwarm water en los daar het zout in op.
Meng nu met een spatel dit zoute water door de bloem totdat het vocht helemaal is opgenomen.
Dek af en laat 12 tot 24 uur staan.
Verwarm de oven voor op 230°C en zet de braadpan in de oven.
Haal na 30 minuten de braadpan uit de oven.
Strooi nu een flinke laag bloem op het aanrecht, keer de kom erboven om en haal met een spatel het deeg uit de kom. Strooi nog wat bloem over het deeg en vorm er heel lichtjes een bal van.
Leg de bal in de gloeiendhete pan.
Je kunt er nu nog wat olijfolie of bakboter overheen sprenkelen en zeezout en/of kruiden overheen strooien. Als je dat doet wordt de korst wel heel hard.
Doe nu het deksel weer op de pan en zet de pan in de oven. Haal na 30 minuten het deksel van de pan af (pas op: heet!) en laat de pan met het brood nog 10 minuten staan in de hete oven.
Haal de pan uit de oven en het brood uit de pan. Laat nog even afkoelen.

Dit deeg wordt wel wat nattig; Meer bloem?  Dit deeg wordt wel wat nattig; Meer bloem?