Servings: 4 personen

1 ui, gesnipperd 1 ui, gesnipperd
1 pompoen, met schil, in stukjes 1 pompoen, met schil, in stukjes
3 eetlepels olie 3 eetlepels olie
1 blik tomatenblokjes 1 blik tomatenblokjes
1 blik kokosmelk 1 blik kokosmelk
1 eetlepel rode currypasta 1 eetlepel rode currypasta
 
Keukengerei: subheading: Keukengerei:
Staafmixer Staafmixer

Fruit de ui met de currypasta in een pan met olie
Laat de pompoen 10 minuten meebakken, zorg dat hij zacht wordt
Voeg de tomatenblokjes en kokosmelk toe en laat minstens 10 minuten staan
Blend met een staafmixer

Heerlijk met (bruin) stokbrood met kruidenboter of boursin!  Heerlijk met (bruin) stokbrood met kruidenboter of boursin!