Servings: 50

200g myk smør 200g myk smør
200g sukker 200g sukker
1 egg 1 egg
1/2 dl mørk sirup ½ dl mørk sirup
2 ts finrevet fersk ingefær 2 ts finrevet fersk ingefær
300g hvetemel 300g hvetemel
2 ts malt ingefær 2 ts malt ingefær
3/4 ts kanel ¾ ts kanel
1/2 ts malt nellik ½ ts malt nellik
2 ts natron 2 ts natron
Pynt Pynt
 
perlesukker eller ‘vanlig’ sukker perlesukker eller ‘vanlig’ sukker

Ovn temp 180°
Pisk smør og sukker luftig og hvitt. Dette tar gjerne 5 to 10 minutter med kjøkkenmaskinen. Vær tålmodig, det lønner seg. Pisk inn egget, sirupen og så den ferske ingefæren.
Bland hvetemel med malt ingefær, kanel, nellik og natron. Rør dette inn i deigen. Sett deigen kjølig, minst en halvtime eller til dagen derpå.
Bryt av små stykker av deigen og rull ut til kuler. Rull kulene i litt sukker eller perlesukker og sett på et bakebrett dekket med bakepapir. Kulene vil flyte utover, plasser de derfor med god avstand i mellom.
Sett brettet i forvarmet ovn og stek i 10 minutter. La de avkjøle på rist.
Ingefærkjeks oppbevares i tett kakeboks og holder seg godt lenge.