Servings: 4

50 g smør 50 g smør
50 g tomatkoncentrat 50 g tomatkoncentrat
10 g (1 spsk) sukker (endnu bedre bygmaltsirup, der tilfører lidt øl-smag) 10 g (1 spsk) sukker (endnu bedre bygmaltsirup, der tilfører lidt øl-smag)
10 g (1 spsk) soja 10 g (1 spsk) soja
1 g (1 spsk) rosmarinblade 1 g (1 spsk) rosmarinblade
50 g whisky 50 g whisky
10 g (1 spsk) engelsk sauce 10 g (1 spsk) engelsk sauce
100 g fond, f.eks. hønsefond 100 g fond, f.eks. hønsefond
200 g piskefløde 200 g piskefløde

Smelt smørret og brun tomatkoncentrat, sukker og rosmarinblade 2 to 3 minutter ved mellemvarme til det tager lidt farve (de må ikke branke).
Skru lidt ned, sluk emhætten, hæld whisky i og tænd ild i det.
Tilsæt fond, engelsk sauce og piskefløde og kog ind under omrøring til passende konsistens ved ret kraftig varme (5 to 10 min.)
Smag til med salt og peber.
Sigt evt. rosmarinbladene fra inden servering.