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2024-12-20 16:07:25
Pastel De Cabracho. Receta Asturiana
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Ingredients
- Un cabracho fresco de 1.200-1.400 g aproximadamente, o dos más pequeños que sumen ese peso. Yo pedí en la pescadería que lo destriparan y le cortaran la cabeza para reservarla para otro caldo, pero simplemente destripado ya lo tienes listo.
- 1 zanahoria.
- 1 puerro.
- cebolla.
- hojas de laurel.
- Unos granos de pimienta negra.
- 8 huevos.
- 300 ml de nata.
- 200 g de salsa de tomate.
- 1 pimiento del piquillo (opcional, le da un puntito muy bueno).
- Aceite de oliva, pimienta negra recién molida y sal.
- Un poco de mantequilla por si es necesario engrasar los moldes.
- subheading: Para la salsa rosa:
- 200 g de mayonesa (puedes comprarla ya hecha o prepararla con nuestra receta de mayonesa casera, de esta forma te quedará a tu gusto y con un puntito muy personal).
- 50 g de ketchup.
- 30 ml de zumo de naranja.
- 30 ml de brandy.
Note: Ingredients may have been altered from the original.
Steps
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