Asperges met waterkerssoep en gerookte paling

Hi, my name is Anita. I love bread baking, especially sourdough breads, cheese making and cooking from scratch. My favorite cuisines are French and Asian. Most recipes here are in English; some are in Dutch. If one is to your liking, let me know: I will be glad to translate.

Vandaag een soep. No worries, je kan deze soep ook perfect koud serveren. Dat deed ik zelf ook. En wees gerust: voor de rest komt hier weinig koken aan te pas. Deze asperges met waterkerssoep en gerookte paling zijn snel klaar en foolproof!

subheading: Voor de waterkerssoep:

2 bosjes waterkers

100 g ui, fijngesnipperd

125 g bleekselderij, fijngesneden

80 g wit van prei, fijngesneden

250 g bintjes, geschild en in stukken gesneden

300 g groentebouillon

150 g gespoelde spinazie

subheading: Voor de broodkorstjes:

3 sneden toastbrood, in croutons gesneden

40 g boter

subheading: Voor de afwerking:

200 g gerookte paling, in balkjes gesneden

Enkele blaadjes postelein (ik gebruikte Oost-Indische kers)

Mascarpone

Note: Ingredients may have been altered from the original.

Directions at hap-en-tap.be

Never lose a recipe again, not even if the original website goes away! Use the Copy Me That button to create your own complete copy of any recipe that you find online. Learn more! It's free!

Page footer