Millefeuille Van Peer Met Saffraan En Witte Chocolade

Hi, my name is Anita. I love bread baking, especially sourdough breads, cheese making and cooking from scratch. My favorite cuisines are French and Asian. Most recipes here are in English; some are in Dutch. If one is to your liking, let me know: I will be glad to translate.

subheading: Voor de millefeuille van peer:

5 peren, zo dik mogelijk

200 ml sinaasappelsap

1 el perenstroop

4 kruidnagels

15 draadjes saffraan

3 stuks steranijs

1 kaneelstok

subheading: Voor de crémeux van witte chocolade en tonka:

125 g melk

125 g room

4 g gelatineblaadjes

50 g eigeel

22 g suiker

180 g witte chocolade

½ tonkaboon

subheading: Voor de zwarte sesamtuiles:

20 g zwarte sesamzaadjes

50 g eiwit

50 g bloem

50 g poedersuiker

50 g boter

3 g zout

2 g inktvisinkt of plantaardige houtskool

subheading: Voor de afwerking:

50 g zwarte en witte sesamzaadjes

50 g grofgehakte hazelnoten,

Directions at hap-en-tap.be

Never lose a recipe again, not even if the original website goes away! Use the Copy Me That button to create your own complete copy of any recipe that you find online. Learn more! It's free!

Page footer