Boulettes De Veau Aux Épinards

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Monique C

subheading: Les boulettes:

400 g de veau haché

1 contenant de jeunes épinards (env. ¾ tasse une fois cuits)

¼ c. à thé de ras-el-hanout

1 petit oeuf ou la moitié d’un gros

½ tasse de chapelure (panko)

Sel et poivre au goût

subheading: La sauce:

1 échalote sèche, hachée

2 c. à soupe d’huile d’olive

2 gousses d’ail, pressées

¼ c. à thé de ras-el-hanout

¼ c. à thé de paprika

1 c. à soupe comble de farine

2 c. à soupe de concentré de tomate

2 tasses de bouillon de boeuf ou de poulet

Sel et poivre au goût

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