Fricassée De Poulet Aux Pêches Et Au Chorizo

“No one who cooks, cooks alone. Even at her most solitary, a cook in the kitchen is surrounded by generations of cooks past, the advice and menus of cooks present, the wisdom of cookbook writers.” ― Laurie Colwin

12 feuilles de sauge fraîches

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

4 hauts de cuisses de poulet avec os et peau

4 pilons de poulet avec la peau

2 oignons, coupés en 8 quartiers chacun

4 gousses d’ail, hachées

1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment fort broyés

150 g de chorizo coupé en rondelles d’environ ½ cm (¼ po) d’épaisseur

2 tomates italiennes, coupées en cubes

1 poivron jaune, épépiné et coupé en cubes

125 ml (½ tasse) de vin blanc

2 pêches, dénoyautées et coupées en 8 quartiers chacune

Sel et poivre

Directions at ricardocuisine.com

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