Servings: 4

PINDASAUS: subheading: PINDASAUS:
60g pindakaas 60g pindakaas
1 el Sriracha of sambal oelek 1 el Sriracha of sambal oelek
1 tl ketjap of sojasaus 1 tl ketjap of sojasaus
1 tl geraspte verse gember 1 tl geraspte verse gember
1 tl bruine suiker 1 tl bruine suiker
3 el heet water 3 el heet water
 
GEHAKT EN GROENTEMIX: subheading: GEHAKT EN GROENTEMIX:
1/2 el neutrale olie ½ el neutrale olie
2 tenen knoflook 2 tenen knoflook
1 tl geraspte verse gember 1 tl geraspte verse gember
225g gehakt 225g gehakt
225g champignons 225g champignons
1 grote wortel 1 grote wortel
1 rode paprika 1 rode paprika
85g hoisin saus 85g hoisin saus
1 el soja saus 1 el soja saus
1 tl sesamolie 1 tl sesamolie
 
BOWL INGREDIENTS: subheading: BOWL INGREDIENTS:
Gekookte rijst voor 4 Gekookte rijst voor 4
60g pinda's, gehakt 60g pinda's, gehakt
3 lente ui, in ringetjes 3 lente ui, in ringetjes

Zet de rijst op.
Mix de ingrediënten van de pindasaus eerst. Combineer in een kommetje alles behalve het hete water. Roer daarna kokend water erdoor tot het dun genoeg is om te drizzle.
Maal de gember en knoflook en bak voor 1 minuut in grote zware pan.
Voeg het gehakt en champignons toe en bak tot bruin. (~5 min) bak tot vocht beetje weg is.
Terwijl de champignon op staat snipper je de paprika en snijd je de wortel in de lengte in kwarten en dan in kleine stukjes. Als de champignons klaar zijn voeg je paprika, wortel, hoisin, sesamolie, sojasaus toe. Roer door tot alles bedekt is. Zet uit.
Snijd los nog 3 lente ui en chop wat pinda's fijn.
Bouw de bowl met wat rijst (¾ tot 1 cup), dan wat vleesmix (¾ tot 1 cup), dan wat pindasaus (1 to 2 el), lente ui en pinda's.