Servings: 6 pitas

500 g bloem 500 g bloem
7 g gedroogde gist 7 g gedroogde gist
1 el agave siroop of honing 1 el agave siroop of honing
300 ml lauwwarm water 300 ml lauwwarm water
10 g zout 10 g zout
15 g olijfolie 15 g olijfolie
extra olijfolie voor bakken extra olijfolie voor bakken

Meng de gist met het water en de agave. Voeg vervolgens de bloem, zout en olie toe en kneed het geheel tot een (licht plakkerig) deeg.
Laat het deeg minstens 30 min rusten in een diepe kom, afgedekt met folie. Het moet minstens in grootte zijn verdubbeld! Als je instant pot hebt kan je ook de yoghurtstand of sous vide stand aanzetten en daarin laten rijzen. Dit is handig als het wat kouder is in huis.
Doe wat olijfolie op je werkblad voor je het deeg in zes gelijke stukken verdeeld. Kneed elk deegbolletje met wat olijfolie tot een plat broodje.
Verhit een pan op heet vuur en bak het broodje ongeveer 2 to 3 minuten aan beide kanten. Dek de versgebakken broodjes af met een theedoek om ze warm te houden.