Kichererbsen Curry mit Basmati Reis ( Grundrezept)

Servings: 2

100g Basmati Reis ( Messbecher : 125 ml, 1 kl. Kaffetasse)

1½ fache Menge Wasser

1 Dose ( 400g) Kichererbsen

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 TL gehäuft CurryPulver

1 TL gehäuft Kurkuma

1 TL Korianderesamen, gemahlen

1 TL Chili Flocken

Olivenöl

1 TL gehäuft Salz

Pfeffer

Reis gründlich spülen bis das Wasser klar ist.

1 Stunde in kaltem Wasser einweichen.

Kichererbsen gut abspülen und beiseite stellen.

Wenn Reis eingeweicht, werden die Zwiebeln halbiert, geschält und in Halbringe geschnitten.

Alle oberen Gewürze in einem kleinen Gefäß zusammen mischen

Eine Pfanne auf hoher Stufe erwärmen,

Die Gewürze in die Pfanne gen und unter ständigem Rühren mit dem Pfannenheber rösten, bis a

es richtig gut riecht.

Dann Olivenöl und die Zwiebeln dazu geben, die Temperatur etwas runter regeln.

Zwiebeln ebenfalls unter Rühren dazu geben und anschmoren.

Reis durch ein Sieb gießen, nochmals spülen und abtropfen lassen.

Knoblauch, gerieben oder klein geschnitten dazu geben umrühren.

Die Kichererbsen in die Pfanne geben und etwas anrösten.

Eventuell noch etwas Öl dazu geben und den abgetropften Reis dazu geben.

Ebenfalls etwas anrösten und salzen.

Das Wasser dazu geben, den Reis einmal umrühren. Danach nicht mehr umrühren.

Die Herdplatte auf große Hitze stellen und den Reis 5 Minuten bei voller Hitze und offenem Deckel aufkochen lassen.

Nun den Deckel fest verschließen und nicht mehr vom Topf hochnehmen.

Den Reis bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

10 Minuten auf geringer Hitze weiter köcheln. lassen.

Den Herd ausstellen und den Reis noch einmal 10 Minuten quellen lassen.

Dann erst den Deckel öffnen und den Reis mit einem Löffel auflockern und eventuell nachwürzen.

Dazu schmeckt selbst gerührter Joghurt Dip mit Zitrone und Kräutern. ( Minze schmeckt besonders lecker.

Dieses ist das Basis Rezept und kann toll variiert werden.

Tofu, Hähnchen, geschmortes Gemüse etc