Kip Korma

Ron

Chicken Korma

-1 teentje knoflook, geperst

-2 tl vers geraspte gember (of 1 tl gedroogde)

-tl kardemompoeder

-1 tl sambal

-1 tl gemalen komijnzaad

-2 tl gula djawa (palmsuiker) of rietsuiker

-1 tl zout

-1 tl gemalen korianderzaadjes

-150 ml dikke yoghurt

-500 g kippendijfilet

-1 kleine ui

-1 el zonnebloemolie

-6 cherrytomaatjes

-1 blik kokosmelk (400 ml)

-gehakte peterselie

Roer de knoflook met alle specerijen en smaakmakers door de yoghurt. Snijd de kippendijfilet in stukjes van ongeveer 3 bij 4 centimeter en meng ze door de yoghurt. Laat een half uurtje staan.

Snijd de ui in halve ringen en bak die mooi lichtbruin in de olie. Schep de stukjes kip uit de yoghurt en bak ze een paar minuten op hoog vuur zodat ze mooi kleuren. Snijd de cherrytomaatjes - of andere echt smaakvolle tomaten - klein en bak die ook even mee.

Giet de yoghurt en de kokosmelk erbij, verwarm tot het bijna kookt. Laat het ongeveer 20 minuten heel zachtjes pruttelen - niet koken, want dan schift de yoghurt - en bestrooi met gehakte peterselie. Of gehakte koriander, als je dat lekkerder vindt. Eet met rijst en bijvoorbeeld sperziebonen.

Page footer