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g7v1IEQq6
2024-05-20 09:07:07
Blätterteig Blume Mit Blaubeermousse/ blueberry tartlet
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Ingredients
- subheading: Zutaten:
- 100 g Blaubeeren
- 200 g Vollrahm
- 40 g Zucker
- 4 g Gelatine, eingeweicht, abgetropft
- subheading: Zubereitung:
- Blaubeeren im Mixer fein pürieren.
- Die Hälfte des Rahmes mit Zucker aufkochen. Masse in eine Schüssel geben. Gelatine unterrühren.
- Masse kalt rühren. Bevor sie stockt Blaubeerpüree beigeben.
- Restlicher Rahm steif schlagen und unterheben.
- In Halbkugel-Silikonformen füllen und kühl stellen.
- subheading: Marinierte Blaubeeren:
- subheading: Zutaten:
- 25 g Zucker
- 80 g Wasser
- 450 g Blaubeeren
- 10 Stück HUG Butter-Blätterteig Blume 8.5 cm
Steps
Directions at hug-foodservice.ch
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