Servings: 6

Gyoza wrap fra happy belly Gyoza wrap fra happy belly
 
Fyll: subheading: Fyll:
1 pakke firm tofu 1 pakke firm tofu
2 pakker sjampinjong eller annen sopp 2 pakker sjampinjong eller annen sopp
1 stor gulrot 1 stor gulrot
1 halv bunt koriander 1 halv bunt koriander
3-4 vårløk 3 to 4 vårløk
1 klump ingefær 1 klump ingefær
3-4 fedd med hvitløk 3 to 4 fedd med hvitløk
1 ss miso paste 1 ss miso paste
1 ss gochujang 1 ss gochujang
Soyasaus Soyasaus
Sesamolje Sesamolje
Olivenolje Olivenolje
Pepper Pepper
MSG MSG
 
Dipping saus: subheading: Dipping saus:
1 ss soya 1 ss soya
1 ts risvindedikk/lime 1 ts risvindedikk/lime
1 ts sesamolje 1 ts sesamolje
sesamfrø sesamfrø
chilli (crisp, saus, flak, whatever egentlig) chilli (crisp, saus, flak, whatever egentlig)

Først, skjær soppen i biter og tørrstekt de først for å få ut vann. Deretter ha i ca. 1 ss olivenolje og miso (ca. 1 ss blandet med 3 ss kokt vann)
Riv en pakke tofu (firm, trenger ikke å presses) med rivjern, ha i 1 medium revet gulrot, ca halv bunt hakket koriander, 2 stilker med vårløk, ca 1 to 2 ts hakket ingefær, 3 fedd hakket hvitløk. 3 ss med soya (smak deg frem), 1 ss sesamolje, 1 ts gochujang, og kvernet pepper. Om du har msg så kan du ha i ½ ts, men kan sløyfes. Ha i den avkjølte soppblandingen, mix mix.
Wrap: Deretter fyller jeg dette inn i gyoza wrappers (1 toppet ss fyll per wrap). Jeg kjøper ferdige wrappers fra frysedisken. Legg disse i kjøleskapet dagen før for tining, evt samme dag på kjøkkenbenken. Merket jeg bruker heter happy belly (er ca 30 gyoza skin per pakke, så anbefaler å kjøpe 2. Kan se om jeg finner video av gyoza folding.
www.youtube.com/watch?v=9uzGezdkuso
I en panne, ha i 1 ss olje, og stek gyozaene med den flate siden ned i ca 4 min på middels varme. Se at de har fått en fin skorpe. Ha i 8 ss vann, og ha i lokk frem til vannet er fordampet. Nå er de egentlig spiseklare, men jeg liker å ha i sesamolje (1 ss) i gyozana, og steke på en side til i bare sånn 1 min.

Holdbar i 3 mnd i fryser  Holdbar i 3 mnd i fryser
Oppbevaring: Disse kan stekes med en gang, men om du vil fryse, så sett de i et brett dekket med bakepapir. Og deretter i fryseren. Når de er harde, kan de legges samlet i en boks.  Oppbevaring: Disse kan stekes med en gang, men om du vil fryse, så sett de i et brett dekket med bakepapir. Og deretter i fryseren. Når de er harde, kan de legges samlet i en boks.
Viktig å dekke wrappers med kjøkkenhåndkle eller plastfolie, så de holder seg myke. Også når de er ferdig brettet og blitt en gyoza ha kjøkkenhåndkle eller plast over brettet med bakepapir mens du bretter gyozane.  Viktig å dekke wrappers med kjøkkenhåndkle eller plastfolie, så de holder seg myke. Også når de er ferdig brettet og blitt en gyoza ha kjøkkenhåndkle eller plast over brettet med bakepapir mens du bretter gyozane.