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cQJE2RzQ9
2024-05-18 13:52:17
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Ingredients
- subheading: Ingredientes:
- 2 yemas;
- 2 cucharadas de agua;
- 1 cucharada de alcohol etílico (también pueden usar tequila o vodka);
- ½ cdita. de polvo de hornear;
- 15 g. de azúcar;
- 80 g. de harina 0000;
- 20 g. de fécula de maíz;
- Dulce de leche repostero cantidad necesaria;
- subheading: Para el glasé:
- 250 g. de azúcar impalpable;
- Unas gotitas de jugo de limón;
- 30 cc. de agua caliente
- subheading: Preparación:
- ✨Mezclar las yemas con el agua y el alcohol etílico. Agregar la harina, la fécula, el polvo de hornear y el azúcar. Amasar hasta formar una masa bien lisa. ⚠️Ojo que a veces va a necesitar más harina o más agua, depende mucho del tamaño de yemas que usen, estas eran grandes. No se tiene que pegar a las manos ni a la mesada. Dejarla reposar 10’. Estirar bien finita de 1 o 2 mm. darle forma ovalada, pueden hacerlo cortando círculos y estirando con palote los extremos o con las manos directamente.
- ✨Ubicarlas sobre una placa apenas aceitada. Pinchar con tenedor para que no se inflen durante la cocción y cocinar en horno precalentado bien bien fuerte durante 7 a 10’. Van a ver que se arquean un poquito, es la idea. No se tienen que tostar, sáquenlas apenas ven que empiezan a tomar color los bordes.
- ✨Para el glasé mezclar el azúcar impalpable con unas gotitas de jugo de limón y el agua. Pongan los líquidos de a poquito para ir viendo la textura, la idea es que quede bien espeso.
- ✨Una vez frías cubrirlas con dulce de leche. La cantidad la dejo a su criterio, a mi me gustan bieeeen cargadas. Bañarlas con glasé, dejarlo secar bien y a disfrutarlas!
- Otra opción es cubrirlas con baño de chocolate blanco o negro en lugar de glasé.
- También pueden rellenarlas con membrillo y bañarlas en glasé o choco blanco.
- Espero les guste la idea, las prueben y me cuenten qué tal salieron! ♥️
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