Pappardelle Al Ragù Di Lenticchie Vegetariano

mangioquindisono.it

Laura Carletti

130 cipolla dorata

130 carota

130 sedano

1 spicchio d’aglio

Foglie di salvia

Rosmarino

250 lenticchie di colfiorito ammollate per un paio d'ore

2 spicchi aglio nero pestato in mortaio facoltativo ma consigliato

20 g miso di riso

30 ml tamari

15 g Sriracha

Qualche goccia di salsa worcestershire facoltativo

50/70 ml di vermouth rosso o vino rosso

1 tubetto concentrato doppio di pomodoro

500 ml di latte parzialmente scremato

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