Svampesauce

Denne opskrift er taget fra Sous Vide 2.0 www.sousvide20.dk

Der er taget udgangspunkt i champignons tilberedt sous vide

Servings: 4

100 g hønsefond

Evt. 20 g tørrede svampe

200 g sous vide-tilberedte svampe (halv portion)

250 g fløde

Opvarm fonden sammen med evt. tørrede svampe og kog igennem i 10 to 15 minutter.

Tilsæt væden fra de sous vide-tilberedte svampe og kog igennem i 2 to 3 minutter.

Fjern evt. timiankviste, skær de sous vide-tilberedte svampe i mindre stykker hvis nødvendigt - og tilsæt dem sammen med fløden.

Lad det koge ind til passende konsistens under omrøring.

Smag til med salt, peber og evt. citronsaft.