Carne asada gallega

bonviveur.es

Claudia

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocinado: 2 horas y 35 minutos
Tiempo total: 2 horas y 50 minutos

1,5 kg de carne de ternera (jarrete o aguja) en piezas grandes

2 cebollas

1 zanahoria

3 o 4 dientes de ajo

4 cucharadas de aceite de oliva

150 g de tomate triturado

Sal

Pimienta negra molida

150 ml de vino blanco

1,5 litros de caldo de carne

1 pellizco de hebras de azafrán

1 ramillete de perejil

1 ramillete de tomillo

600 g de patatas de guarnición

Aceite para freír

4 o 5 pimientos del piquillo o 1 o 2 pimientos asados en conserva

Note: Ingredients may have been altered from the original.

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