Servings: 15 nuggets

250g tofu 250g tofu
1 petite gousse d’ail écrasée 1 petite gousse d’ail écrasée
3 càs de graines de lin moulues 3 càs de graines de lin moulues
2 càs de miso blanc 2 càs de miso blanc
1 càs de persil haché 1 càs de persil haché
1 pincée de curcuma 1 pincée de curcuma
1 pincée de paprika 1 pincée de paprika
6 càc d’arrow root 6 càc d’arrow root
60ml eau 60ml eau
Chapelure Chapelure
Huile pour la caisson Huile pour la caisson
Poivre Poivre

Dans un saladier, émietter le tofu.
Ajouter l’ail, les graines de lin moulues, le miso, le persil, le curcuma et le paprika, puis bien écraser à la fourchette pour mélanger.
Laisser reposer 15 à 30 minutes pour que les graines de lin libèrent leur mucilage.
Mélanger l’arrow root avec l’eau dans un ramequin.
Disposer la chapelure dans une assiette.
Former des nuggets entre les mains en tassant bien, les rouler dans l’arrow root, puis dans la chapelure, et réserver.
Faire dorer les nuggets dans l’huile.
Puis, les disposer dans un plat et les faire cuire 20 minutes au four à 180°.