Tranche D’Outarde Au Whiskey Et À L’Érable

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2 poitrines d’outarde

¼ tasse d’huile d’olive

1 tasse de sirop d’érable

½ tasse de whiskey

½ tasse de cassonade

2 c. à table de purée de tomates

2 oranges, zestées et le jus extrait

4 gousses d’ail, écrasées

8 fines tranches de gingembre frais

2 c. à thé de poivre de Cayenne

2 c. à table de gros sel

1 c. à thé de poivre noir fraichement moulu

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