Trhané vepřové podle Jakuba

CA 1 to 1,5 kg vepřové plece, ramínka - co nejlibovější

Lehounce naolejovat (virgin oliváč), obalit ve směsi sladké a pálivé papriky, soli, zázvoru, trochy skořice, mletého černého pepře (maličko)

Do slowcookingu nalít 2 to 3 dl zázvorového piva či zázvorové limonády (canada dry atd.) - čím štípavější, tím lepší. Do toho nakrájet jedno střední rajče na plátky a dvě střední cibule. Přidat dvě vrchovaté lžíce dobré barbecue omáčky (aspoň tradiční HP nebo jack daniels), mrsknout do toho maso, trochu ho tím omatlat a 10 hodin pomalu dělat ve slowcookingu.

Po dokončení vyndat maso, nechat trochu zchladnout a rozcupovat ho. Bude se rozpadat samo, ale potřeba je ho natrhat na co nejtenčí nitky. Počítejte s 20 minutkama práce, má li to být precizní.

Veškerou zbytkovou šťávu s rozvařenou zeleninou rozmixovat, přidat do ní 5 vrchovatých lžic BBQ omáčky a následně zredukovat celé cca na třetinu až polovinu. Poté tím zalít natrhané maso a ručně promnout, aby se to nasáklo.

Servírování klasika místo hovězího burgeru do housky, s coleslawem…

Page footer