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SENsMyZbf
2024-05-02 05:34:46
Low Carb Gemüsenudel-Auflauf
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Ingredients
- subheading: Ihr braucht für 2 Personen:
- 1 kg frisches Gemüse (ich hatte 1 Kohlrabi, 2 Zucchini und 2 Karotten)
- frische Knoblauchknolle
- EL Kokosöl
- 2 Bio Eier
- 2 EL Frischkäse
- 30 g geraspelter Käse
- Salz, Pfeffer, Muskat
- subheading: Zubereitung:
- Das Gemüse in Nudelform schneiden. Das geht am besten mit einem Julienneschneider.
- Die Karottennudeln in Salzwasser bei niedriger Temperatur 5 Min. köcheln.
- Die Kohlrabinudeln zugeben und weitere 2 Min. köcheln.
- Die Zucchininudeln zugeben, kurz erwärmen und dann alles in ein Sieb gießen.
- Den Knoblauch kleinschneiden und bei niedriger Temperatur in dem Kokosöl kurz anschwitzen.
- Die Nudeln zugeben, in dem Knoblauch-Kokosöl schwenken und in eine Auflaufform geben.
- Die Eier mit dem Frischkäse kräftig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Eimischung über die Nudeln geben und mit dem geraspelten Käse bestreuen.
- Im Backofen bei 180° Umluft 20 Min. überbacken.
- Viel Spaß beim Nachmachen!
- Noch mehr leckere low carb Rezepte findet ihr hier: Rezeptübersicht
Steps
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