https://www.copymethat.com/r/RTw4JQrBX/bulochki/
22809773
2MGRj8f
RTw4JQrBX
2024-06-01 21:22:38
Булочки
loading...
X
Ingredients
- subheading: Ингредиенты:
- Теплое молоко - 2 стакана
- Сухие дрожжи - 11 грамм
- Сахар - 9 столовых ложек
- Мука - 5,5 стаканов
- Соль - 1 чайная ложка
- Растительное масло - 9 столовых ложек
- Яйцо - 1 штука
- Ваниль - по вкусу
- subheading: А теперь готовим:
- 1. Опара: 2 ст. молока подогреть, добавить 11 г дрожжей, 2 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки. Накрыть крышкой или пленкой и оставить на 10 минут.
- 2. Когда опара вспенится, добавить к ней 1 ч.л. соли, ваниль, 7 ст.л. сахара, 9 ст.л. растительного масла и 1 яйцо. Хорошенько взбить.
- 3. В миску просеять 5,5 стаканов муки, сделать углубление и вылить туда смесь с опарой. Замесить тесто. Желательно муки больше не добавлять. Пусть лучше немного тесто прилипает к рукам, зато булочки получатся более мягкими.
- 4. Поставить в теплое место на 40 минут. Я ставлю в теплую духовку на 30 градусов, подходит хорошо. Когда тесто подойдет, обмять и дать еще раз подняться (еще минут 20).
- 5. Заранее подготовить изюм или любую сладкую начинку, если вы хотите слепить пирожки. Изюм перебрать и залить горячей водой минут на десять. Слить, обтереть бумажным полотенцем и обвалять хорошенько в муке.
- 6. Достаем тесто. Работать с тестом лучше смазанными маслом руками и на смазанной маслом поверхности стола. Добавить изюм и снова вымесить, чтобы изюм распределился равномерно.
- 7. Разделить тесто на 16 равных частей, сформировав булочки. Уложить на смазанный растительным маслом противень, поставить в теплую духовку /30'С/, минут на 20, и дать подняться еще раз.
- 8. Достать. Смазать каждую булочку смесью яичного желтка с молоком.
- 9. Разогреть духовку до 190'С и выпекать до зарумянивания около 30 мин.
Steps