Carrés sablés au citron

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Marie-Laure

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subheading: Lemon square ou Carrés sablés au citron :

Tamiser 100 g de farine + 30 g de maizéna + ½ cc de sel + 60 g de sucre glace

Mixer avec 100 g de beurre froid coupé en cubes

Etaler dans le fond du moule tapissé de papier cuisson, et cuire 20 min à 180°C

Préparer l’appareil au citron : fouetter 3 oeufs + 150 g de sucre + zeste d’un citron et jus de 3 citrons (150 ml) + 2 cuil. à soupe de maïzéna (à diluer dans le jus de citron par exemple)

Faites épaissir 5 minutes dans une casserole à feu moyen

Versez sur la base sablée et enfournez 20 min à 180°C

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