Dans une cocotte, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen. Si la peau du poulet est épaisse et grasse enlevez-la.
Faites revenir les morceaux de poulet de façon à ce qu’ils soient un peu dorés sur tous les côtés.
Epluchez l’oignon puis taillez-le en dés. Coupez le citron en petites lamelles et réservez-le. Epluchez l’ail.
Retirez les morceaux de viande, ajoutez la demie cuillère d’huile, faites chauffer un peu puis ajoutez l’oignon, faites-le suer environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
Ajoutez le miel, les épices (paprika, cumin, gingembre, curcuma et 4 épices), les tomates concassées, les cubes de courge et le citron confit. Ecrasez l’ail et l’ajouter. Poivrez, ajoutez un peu de piment si vous aimez. Mélangez.
Remettez le poulet dans la cocotte et mélangez l’ensemble.
Faites cuire à feu moyen jusqu’aux premiers bouillons.
Couvrez et faites mijoter à feu doux pendant 40 minutes environ. Si vous le cuisez au four il faudra le mettre à 160° pendant