Sjokolademousse

Himmelsk godt altså, og egenkomponert er den også blitt. Etter mange forsøk har jeg endelig funnet en balanse mellom det søte og bitre, det mørke og lyse. Passer perfekt for oss som ikke liker den for mørk

Himmelsk mørk mousse med hvit fløyel.

Oppskriften rommer 4 romslige boller, eller 8 glass.

INGREDIENSER: (mørk mousse)

⁃ 3 dl kokosmelk (en med høyt fettinnhold)

⁃ 2 dl mandelmelk

⁃ 1 dl kremfløte (gjerne alpro soya)

⁃ 1 dl kokossukker

⁃ 2 ss økologisk kakao

⁃ 2 ss fint hakket kokesjokolade

⁃ 1 ts agar agar

⁃ 1 ss vaniljesukker (kan bruke vaniljeekstrakt)

⁃ 2 to 3 dråper mandel essens

⁃ 2 klyper salt

⁃ 2 små skvis agave sirup

⁃ 1 pakke Oreo kjeks

FREMGANGSMÅTE: (mørk mousse)

⁃ visp sammen kakao og sukker i en kjele mens du tilsetter kokosmelk, mandelmelk og kremfløten. La det få et oppkok og ha deretter i agar agar. Skru ned varmen og la det småkoke i 5 minutter, mens du rører hele tiden.

⁃ Tilsett den hakkede sjokoladen, kokossukker og vaniljesukker, la det småkoke i 2 minutter.

⁃ Det vil nå starte å tykne litt, men når man bruker agar agar vil det ikke tykne nok før røren er blitt kald. Så røren vil være litt løsere enn en vanlig mousse før du setter den i kjøleskapet.

⁃ Sett kjelen til side og ha i knuste oreokjeks (disse skal knuses veldig godt), mandel essens, salt og agave sirup. Rør godt.

⁃ Legg røren i boller eller glass, legg plastfolie oppå moussen så det ikke legger seg en hinne på toppen. Sett kaldt i en time.

INGREDIENSER: (hvit fløyel)

⁃ hvit vegansk sjokolade (jeg bruker green Star sin)

⁃ Kremfløte (jeg bruker alpro sin)

⁃ 2 ss vaniljesukker

⁃ 1 ss sukker (jeg bruker kokossukker)

FREMGANGSMÅTE: (hvit fløyel)

⁃ smelt en plate sjokolade over vannbad og la kjøle ned i 5 minutter på benken

⁃ Pisk kremfløten fluffy med vaniljesukker og sukker

⁃ Rør inn den smeltede sjokoladen i kremen

⁃ La stå avkjølt i 30 minutter

⁃ Pisk opp sjokolademoussen med bittelitt mandelmelk, til den blir fluffy og kremet.

⁃ Legg to ss hvit sjokoladekrem på toppen av serveringsbollen/glasset og tør forsiktig rundt med en gaffel.

⁃ V O I L A

Page footer