Servings: 1 forma

80 ml de óleo de canola 80 ml de óleo de canola
130 g de farinha de trigo 130 g de farinha de trigo
80 ml de leite 80 ml de leite
8 ovos grandes, separados na temperatura ambiente 8 ovos grandes, separados na temperatura ambiente
140 g de açúcar 140 g de açúcar
Água quente Água quente

Preaqueça o forno a 170°C. Forre uma forma quadrada de 23 cm com papel manteiga.
Em uma panela pequena em fogo médio, aqueça o óleo por 30 segundos.
Transfira o óleo para uma tigela média e peneire a farinha, mexendo para garantir que não sobrem
grumos.
Adicione o leite em duas partes e misture bem após cada adição.
Adicione as gemas em uma tigela grande e bata com a mistura de farinha, até misturar bem.
Em uma tigela grande separada, bata as claras com uma batedeira manual até atingir ponto de neve.
Adicione o açúcar aos poucos enquanto continua a bater, até atingir o ponto de neve firme.
Misture cerca de ¼ das claras por vez na mistura de gema de ovo até que a massa esteja misturada de forma homogênea.
Despeje a massa na assadeira forrada com papel manteiga e bata-a na bancada para liberar quaisquer bolhas grandes de ar.
Coloque um pano de prato em uma assadeira grande. Coloque a assadeira do bolo dentro dessa assadeira e despeje a água quente na assadeira externa até a metade de suas laterais.
Leve ao forno por 60 minutos, até dourar.
Retire o bolo do forno e bata no fundo da forma. Use o papel manteiga para tirar o bolo da assadeira, e então retire o papel.

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