Ciasto Stracciatella-Nutella

ptiszu.com

Mikka

subheading: Składniki:

90 g białek

90 g brązowego cukru

90 g mielonych orzechów laskowych

45 g mąki

30 g cukru pudru

łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

2 jajka

100 g palonego masła*

Sposób przygotowania

Przygotuj rant. Zabezpiecz go papierem od spodu. Postaw na blaszce.

Z białek i 30 g brązowego cukru przygotuj bezę francuską. Ubij ją do momentu miękkich wierzchołków.

W misce umieść: pozostałą część brązowego cukru, mielone orzechy, mąkę, cukier puder, sól i proszek do pieczenia. Wymieszaj.

Do składników suchych dodaj jajka. Wymieszaj do połączenia.

Dodaj palone masło i wymieszaj.

W dwóch turach dodaj bezę francuską. Delikatnie mieszaj szpatułą do połączenia.

Masę przełóż do rantu. Piecz przez ok. 45 minut w temperaturze 175 °C lub do suchego patyczka.

note: Palone masło przygotuj ze zwykłego masła . Podgrzej na wolnym ogniu do momentu, aż będzie miało karmelowy kolor. Przelej przez sitko.

subheading: Składniki:

350 g śmietanki 36%

50 g miodu

75 g czekolady 70%

75 g czekolady 55%

150 g pasty orzechowej (sposób wykonania znajdziesz tutaj)

subheading: Sposób przygotowania:

Śmietankę z miodem podgrzej do ok. 80 °C.

Czekolady umieść w wysokim pojemniku, wylej na nie śmietankę z miodem Odczekaj minutę i zblenduj do uzyskania jednolitej emulsji.

Dorzuć pastę i zblenduj ponownie. Blenduj dodatkową minutę.

Zabezpiecz folią w kontakcie i odstaw do lodówki na min. 6 godzin. Przed użyciem dokładnie wymieszaj.

subheading: Mus stracciatella:

subheading: Składniki:

300 g jogurtu greckiego w temperaturze pokojowej

40 g miodu

39 g masy żelatynowej (6,5 g żelatyny namoczonej w 32,5 g zimnej wody)

300 g śmietanki 36%

80 g mlecznej czekolady startej na tarce

Directions at ptiszu.com

Never lose a recipe again, not even if the original website goes away! Use the Copy Me That button to create your own complete copy of any recipe that you find online. Learn more! It's free!

Page footer