Servings: 4

Main Ingredients: subheading: Main Ingredients:
1 rijstkopje witte rijst (jasmijn of andere witte rijst kan allemaal) 1 rijstkopje witte rijst (jasmijn of andere witte rijst kan allemaal)
340g rauwe kip (min of meer) 340g rauwe kip (min of meer)
1,9L water 1,9L water
15g verse gember 15g verse gember
2 lente uitjes 2 lente uitjes
verse koriander (naar smaak, optioneel) verse koriander (naar smaak, optioneel)
 
Marinade: subheading: Marinade:
10 mL maizena 10 mL maizena
15 mL oestersaus 15 mL oestersaus
30 mL water 30 mL water
2,5 mL kipbouillonpoeder 2,5 mL kipbouillonpoeder
30 mL neutrale olie 30 mL neutrale olie
 
Extra smaak: subheading: Extra smaak:
1 tl zout 1 tl zout
1 tl bouillonpoeder 1 tl bouillonpoeder
 
Optional toppings (kies maar of je hier wat van wil): subheading: Optional toppings (kies maar of je hier wat van wil):
Gerookte vis (zalm, forel, whatev) Gerookte vis (zalm, forel, whatev)
Gebakken uitjes Gebakken uitjes
Crispy chili oil Crispy chili oil
Furikake Furikake
Zachtgekookt ei Zachtgekookt ei
Shiitake Shiitake
Radijsjes Radijsjes
Gestoomde broccoliroosjes met sesamolie Gestoomde broccoliroosjes met sesamolie

Prep: subheading: Prep:
Was je rijst tot het water helder is.
Kook 1,9 liter water.
Julienne de gember. Hak ook wat koriander en 2 lente ui.
Snijd de kip (340g) in dunne plakjes en doe in een kom om te marineren.
Voeg oester saus (15 mL), maizena (10mL), kipbouillonpoeder (2.5 mL), en water (30 mL) toe.
Mix goed en masseer de kip en marinade voor 30 seconden tot er geen vocht meer is. Doe dan 30 ml neutrale olie erbij en mix nog eens 20 to 30 seconden.
Koken: subheading: Koken:
Doe kokend water (1,9L) in een pot (minimaal 3 liter moet erin passen) en wacht tot het kookt.
Voeg rijst toe en roer 3x. Deksel erop en wacht tot het kookt. Doe dan de deksel half op de pan en laat op medium hitte koken voor 25 minuten of tot de rijst zacht is.
Als je blij bent met de textuur van de rijst ga dan met een garde hard kloppen vor 2 to 3 minuten. (als je geen garde hebt, pruttel dan door voor 10 to 20 min)
Zet hitte hoog en voeg beetje bij beetje de kip toe terwijl je nog steeds met de garde roert. (Dit zodat het niet aan elkaar plakt.)
Roer de kip nog voor 1 to 2 minuten. Als de pot weer kookt is het ongeveer klaar. Check ook of je kip inmiddels gaar is.
Doe gember erin, zout (5 ml) en kipbouillonpoeder (5ml). Roer 20 to 30 seconden door.
Serveer met lente ui en koriander + je favo toppings.