Tajine De Sardines À La Marocaine

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Laurence

Ingrédients

1 kg de sardines méditerranéenne

500g de petites pomme de terre nouvelles

poivron vert

oignon

subheading: Chermoula/la marinade:

4 gousses d'ail

le jus d'un citron

1 verre à thé d'huile d'olives

1 c.c de cumin moulu

3 c.s de coriandre hachée

3 c.s de persil plat haché

½ c.c de poivre blanc moulu

1 tomate

1 bonne poignée d'olives

½ citron confit

Préparation

Lavez les sardines, ôtez les têtes et boyaux. Ouvrez-les en 2 à l'aide d'un couteau et retirez leur arête centrale.

Préparez la chermoula: Dans un mortier, pilez les herbes avec l'ail et les épices. Dans un récipient, versez la chermoula, rajoutez-y le jus de citron et l'huile d'olive. Mélangez.

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