Servings: 4

4 roodschillige aardappelen 4 roodschillige aardappelen
3 kruimige aardappelen 3 kruimige aardappelen
1 pastinaak 1 pastinaak
¼ knolselderij ¼ knolselderij
1 ui 1 ui
tijm tijm
bouillonpoeder bouillonpoeder
100 ml plantaardige melk 100 ml plantaardige melk
30 g plantaardige boter 30 g plantaardige boter

Verwarm de oven voor op 200° C
Was de groente Snij 3 roodschillige aardappelen (ongeschild) met een dunschiller of mandoline in dunne plakjes.
Schil de overige aardappelen en de ui en snij deze, en de pastinaak en knolselderij, in gelijke stukken. Doe in een kookpan en voeg water toe tot alles net onder staat. Laat 20 to 25 minuten koken en giet af.
Breng de melk met de tijm en boter zachtjes aan de kook. Stamp de gekookte groenten en meng het melkmengsel en de bouillon hierdoor.
Doe de puree in een ovenschaal. Leg de aardappelschijfjes hier overheen en bak zo'n 30 minuten in de oven.