Servings: Antal personer: 4 to 5 personer.

1 tsk. stødt ingefær 1 tsk. stødt ingefær
6 forårsløg – halvdelen finthakket, halvdelen i tynde, skrå skiver 6 forårsløg - halvdelen finthakket, halvdelen i tynde, skrå skiver
4 fed hvidløg 4 fed hvidløg
2 sorte kardemommekapsler; altså de små korn derfra 2 sorte kardemommekapsler; altså de små korn derfra
2 tsk. knust spidskommen 2 tsk. knust spidskommen
1 tsk. korianderfrø 1 tsk. korianderfrø
1 peperocini 1 peperocini
7 spsk. mandelmel 7 spsk. mandelmel
1 1/4 dl. vand 1 ¼ dl. vand
1 kanelstang 1 kanelstang
2 laurbærblade 2 laurbærblade
1 tsk. stødt nellike 1 tsk. stødt nellike
1 kg. kyllingefilet i mundrette stykker 1 kg. kyllingefilet i mundrette stykker
2,5 dl. creme fraiche 18% 2,5 dl. creme fraiche 18%
2,5 dl. hønsefond 2,5 dl. hønsefond
2 dl. madlavningsfløde 2 dl. madlavningsfløde
1 håndfuld sultana-rosiner 1 håndfuld sultana-rosiner
1 tsk. garam masala 1 tsk. garam masala
1 spsk. brun farin 1 spsk. brun farin
Hakkede mandler til pynt Hakkede mandler til pynt
Frisk koriander til pynt Frisk koriander til pynt
Basmati-ris Basmati-ris

Smid ingefær i en blender sammen med de finthakkede forårsløg, hvidløg, kornene fra kardemommen, spidskommen, korianderfrø, peperocini, mandelmel og vand. Blend til en tyk sauce.
Hæld lidt olie i en gryde og brun kyllingen deri. Tag herefter kyllingen fra igen, og smid så kanel, nelliker og laurbærblade deri. Når det dufter  kommer du halvdelen af creme fraichen i, og lader det koge op, inden den resterende del kommer samme vej sammen med fond og fløde. Kog op.
Tilbage i gryden med kyllingen i selskab med rosiner, masala og farin. Og sauce-blandingen.
Låg på og lad det simre i ca. en halv times tid. Rør i det fra tid til anden.
Smag til med salt og peber og servér med ris og/eller naan samt frisk koriander og hakkede