Servings: 6

120 g chickpea flour 120 g chickpea flour
1 tsp salt 1 tsp salt
0.5 tsp garlic powder (optional) 0.5 tsp garlic powder (optional)
0.25 tsp ground turmeric (optional) 0.25 tsp ground turmeric (optional)
750 ml water, verdeeld in tweeën 750 ml water, verdeeld in tweeën

Doe kikkererwtenmeel in een kom met zout, knoflook en kurkuma.
Mix door elkaar en voeg dan 325 ml water toe steeds met beetjes. (doe je 't in 1x dan krijg je klontjes). Klop met een garde.
Pak een glazen of plastic container waar minstens 1 liter in past.
Kook de andere 325 ml water in een kookpan en voeg de kikkererwten pasta toe. Mix weer.
Nu ga je op middelhoog vuur gewelddadig whisken tot alles een dik vla achtig geheel is. Dit duurt tot 8 min. Reken erop dat er wel wat aan gaat koeken, dat is oké.
Giet in je container en laat afkoelen. Bewaar daarna in de koelkast. Er komt uit zichzelf water uit. Giet dat af.
Hoe langer je wacht hoe steviger de tofu. Eet binnen 3 dagen.