Servings: 2

ca. 500 g kleine Rote Bete ca. 500 g kleine Rote Bete
3 EL Weißweinessig 3 EL Weißweinessig
2 EL Olivenöl 2 EL Olivenöl
1 EL Honig oder Agavendicksaft 1 EL Honig oder Agavendicksaft
4 kleine Zweige Rosmarin 4 kleine Zweige Rosmarin
2 Prisen Meersalz 2 Prisen Meersalz
2 Prisen Pfeffer 2 Prisen Pfeffer

Den Strunk der roten Bete entfernen, anschließend die Knollen vierteln und in eine kleine ofenfeste Form geben. (Die Schale kann und sollte dran bleiben)
Die anderen Zutaten zu einer Marinade vermengen (der Rosmarin muss nicht kleingeschnitten werden) und über die roten Bete geben.
Im vorgeheizten Ofen bei ca. 180°C backen, bis sie weich sind - das dauert ca. 1 ½ to 2 Stunden.
Hin und wieder (ich mache es halbstündlich) die Knollen wenden.
Die Rote Bete entweder wie eine Pellkartoffel pellen oder mit Schale essen.

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