Poulet Au Champagne Instant Pot

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1,5 à 2 lb de poitrines de poulet, tranchées finement d'environ ¼ po d'épaisseur

½ tasse de farine tout usage avec quelques grains de sel et de poivre, pour draguer (enrober) le poulet

¼ tasse d'huile d'olive extra vierge

cuillère à soupe de beurre salé

grosses échalotes

gousses (1 cuillère à soupe) d'ail écrasé

1 livre de champignons bébé bella, tranchés

½ tasse de champagne sec ou de prosecco (voir les conseils de Jeff)

¾ tasse de bouillon de poulet (¾ tasse d'eau + ¾ c. à thé de poulet meilleur que le bouillon )

1 cuillère à café d'assaisonnement italien

1 cuillère à café d'origan

8 to 10 onces de tomates cerises ou raisins

5 à 8 onces de bébés épinards

1 ½ cuillères à soupe de fécule de maïs + 1 ½ cuillères à soupe d'eau bien mélangées pour former une bouillie

Paquet de 5,2 onces de fromage Boursin (n'importe quelle saveur ou utilisez 4 onces d'une brique de fromage à la crème)

⅓ tasse de crème épaisse ou moitié-moitié

tasse de parmesan râpé

cuillères à café de sel assaisonné (facultatif)

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