Servings: 2

400g gehakt 400g gehakt
1 grote teen knoflook 1 grote teen knoflook
1 rode ui 1 rode ui
2 bladeren ijsbergsla 2 bladeren ijsbergsla
1 el kookolie 1 el kookolie
Handje grofgeraspte kaas (idealiter cheddar), Handje grofgeraspte kaas (idealiter cheddar),
3 cups gekookte japanse rijst (1.5 rijstkokerkopjes of 240 ml ongekookt) 3 cups gekookte japanse rijst (1.5 rijstkokerkopjes of 240 ml ongekookt)
 
Taco kruiden: subheading: Taco kruiden:
(je kan ook zakje taco kruiden gebruiken ipv wat hieronder staat) (je kan ook zakje taco kruiden gebruiken ipv wat hieronder staat)
1 el chili 1 el chili
¼ tl uienpoeder ¼ tl uienpoeder
¼ tl knoflookpoeder ¼ tl knoflookpoeder
snufje chilivlokken snufje chilivlokken
¼ tl oregano ¼ tl oregano
½ tl gerookte paprikapoeder ½ tl gerookte paprikapoeder
1½ tl komijn 1½ tl komijn
1 tl zeezout 1 tl zeezout
1 tl versgemalen zwarte peper 1 tl versgemalen zwarte peper
 
Salsa: subheading: Salsa:
3 tomaten 3 tomaten
halve jalapeno, in stukjes (haal wel de zaadlijsten eruit) halve jalapeno, in stukjes (haal wel de zaadlijsten eruit)
sap van halve limoen/citroen sap van halve limoen/citroen
handje verse koriander, gechopt handje verse koriander, gechopt
halve rode ui, gesnipperd halve rode ui, gesnipperd
snuf grof zeezout snuf grof zeezout

Maak rijst zoals je altijd doet.
Mix tacokruiden in een kommetje en zet apart.
Snijd alle ingrediënten.
Salsa: subheading: Salsa:
Mix rode ui, tomaat, koriander, citroensap, jalapeno, zeezout in een kom en zet apart.
Vlees: subheading: Vlees:
Snipper de rode ui
Verhit olie in een pan en fruit de rode ui tot glazig. Dan de knoflook tot licht geurend. Doe dan het gehakt erbij en breek uiteen met je spatel tot gaar.
Breng vlees op smaak met taco kruiden in de pan. Gebruik niet meteen alles, maar proef tussendoor. Het mag iets zouter zijn omdat je gaat mixen.
Zet de hitte uit.
Bowl bouwen: subheading: Bowl bouwen:
Doe een laagje rijst in een kom. Top met gehakt en geraspte kaas, gesneden sla en tomatensalsa.

Rijst: 1.5 rice cooker cups (240 ml) maakt 3 cups.  Rijst: 1.5 rice cooker cups (240 ml) maakt 3 cups.