鶏だんごの雑煮 Chicken ball ozoni

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小松菜はゆでて、冷水にとる。水気を絞り、4～5cm長さに切ってさらに水気を絞る。

鶏だんごの生地を10等分くらいの食べやすい大きさに丸める。

※鶏だんごの生地の作り方はこちら＞

鍋にだんごがかぶるくらいの湯を沸かし、ふつふつとしないくらいの弱火にして丸めただんごを5個ずつゆでる。約10分、ときどき返しながらゆっくりと中まで火を通し、火を止める。

鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして[A]の調味料を加減して加え、味を調える。[3]の鶏だんごを加えて温まったら火を止める。

熱した焼き網かオーブントースターでもちをこんがりと焼く。

椀に焼いたもち、梅花はんぺん、小松菜、鶏だんごを入れ、熱した[4]の汁を注いで、へぎゆず、切り三つ葉を添える。

ポイント

鶏だんごはゆでてからそのまま食べても、冷蔵庫で1～2日保存も可。残ったら甘辛く煮てもおいしい。

梅花はんぺんの代わりに、紅白かまぼこを食べやすく切って使っても。

subheading: Tori dango:

鶏軟骨は、包丁で細かくたたく。またはフードプロセッサーで細かくする。

ボウルに鶏ひき肉と軟骨を入れ、塩、こしょう、しょうが汁、溶き卵、酒、みりん、薄力粉を順に加えてよく混ぜる。この生地を使ったレシピはこちら・松風焼き・しいたけの鶏だんご詰め

Note: Ingredients may have been altered from the original.

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